Dans la course du quotidien, le wrap s’impose comme une valeur sûre: rapide, nomade et capable de faire « grand plat » avec peu de gestes. Cette version au saumon en conserve et fromage de chèvre frais en version longue conservation joue la carte du contraste, entre douceur lactée et notes fumées, le tout lié par une sauce onctueuse et une pointe d’acidité. Tu vas voir, c’est une recette simple, mais on la prépare avec la précision d’un chef: chaque couche a un rôle, et chaque minute compte.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce wrap est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines, avec un profil nutritionnel assez chargé.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au saumon fumé et au fromage de chèvre, fournissant environ 26 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due au saumon fumé, aux câpres et à la moutarde, atteignant 2, 4 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 18.2 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
437 kcal
Prot. 26.3 g —
Gluc. 35.7 g —
Lip. 23.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la sauce au chèvre
Dans un bol, mélange le fromage de chèvre frais longue conservation, le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Écrase bien avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème lisse. Si tu vois des petits morceaux, continue: tu es en train d’émulsionner, c’est-à-dire mélanger très fort une partie grasse et une partie aqueuse pour faire une sauce bien liée. Poivre légèrement.
2. Assaisonner le saumon
Égoutte le saumon fumé en conserve, puis émiette-le doucement avec une fourchette. Ajoute l’aneth séché et les câpres. Mélange sans écraser: on veut garder des petits morceaux, comme des flocons, pour que le wrap ait du relief en bouche.
3. Préparer le croquant
Égoutte les concombres aigres-doux et coupe-les en fines lamelles. Plus c’est fin, plus ce sera facile à rouler. Ajoute les oignons frits juste au dernier moment, ils resteront croustillants.
4. Monter les wraps
Pose une tortilla à plat. Étale une couche régulière de sauce au chèvre, en laissant 2 centimètres libres sur le bord du haut: cet espace sert de « zone de fermeture ». Dépose le saumon assaisonné au centre, puis les lamelles de concombre, puis une petite pluie d’oignons frits.
5. Rouler proprement
Plie d’abord les deux côtés vers l’intérieur, comme si tu faisais une enveloppe. Puis roule en serrant doucement, sans écraser: tu veux un wrap compact, pas un wrap aplati. Cette action s’appelle rouler serré, c’est le geste qui empêche la garniture de s’échapper.
6. Stabiliser et couper
Laisse reposer 2 minutes, couture en dessous. Coupe ensuite en biais avec un couteau bien affûté, en un seul geste franc. Un geste hésitant déchire la tortilla et écrase la garniture.
Mon astuce de chef
Pour un wrap qui ne se détrempe pas, fais une fine barrière de sauce au chèvre sur toute la tortilla, puis garde les éléments les plus humides, comme les concombres, au centre. La sauce joue le rôle d’imperméable, et le centre protège la tortilla.
Accords mets vins
Un sauvignon blanc sec et vif accompagne la note fumée du saumon et réveille le chèvre. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante avec un trait de citron en bouteille fait le même travail: nettoyer le palais et alléger la bouchée.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le wrap est une préparation popularisée en amérique du nord, inspirée des pains plats que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines. Ici, l’esprit est européen: une base crémeuse au chèvre, une touche fumée, et des condiments type câpres pour rappeler les classiques du poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
John West - Wild Pacific Red Salmon - 213gFraîchement pêché dans les eaux froides et claires au large des côtes de l'Alaska et du Canada Superbement succulent C'est un fruit de mer durable certifié MSC Riche en oméga 3 Saumon sauvage rouge foncé15,00 €11,54 €-23% -
LABEYRIE Saumon fumé d'Ecosse 130 gDécouvrez le Saumon Fumé d'Écosse de Labeyrie, un délice gastronomique pour les amateurs de produits de la mer. Ce saumon est soigneusement fumé à la maison avec du bois de chêne français et de noyer, offrant une saveur riche et délicate. Pour apprécier pleinement toutes les saveurs de ce saumon fumé, Labeyrie suggère de l'accompagner d'un pain aux céréales toasté et d'une chantilly au whisky. Le saumon est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée. Alors, prêt à savourer le Saumon Fumé d'Écosse de Labeyrie ? Faites-vous plaisir et offrez à votre table un goût authentique et savoureux. ALLERGÈNES: SAUMON DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: SAUMON ATLANTIQUE D'ECOSSE FUME 4 TRANCHES 130 G
-
Monoprix Fromage frais au lait de chèvre pasteurisé - La boite de 200gLa boite de 200g -
Caprino Fresco 10g – Culture pour Fromage de Chèvre Frais, Fromage Italien Cheese, Ferment Fromage✅ Pour fromage Caprino – Réalisez un fromage frais de chèvre au goût authentique ✅ Dosage : 10g pour 20L de lait – Parfait pour la fabrication artisanale à la maison ✅ Saveur typique – Légèrement acidulée, fraîche et douce ✅ Couleur blanche éclatante – Gage de qualité et de lait de chèvre frais ✅ Texture crémeuse – Fromage à tartiner ou à incorporer dans vos recettes16,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Presse agrume électrique Ultra Compact Double rotation 0.45 L | Machine à jus de fruits compacte - pour toute la famille - Double rotation - Compatible lave-vaisselleGRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger19,00 €14,99 €-21% -
H.Koenig Presse-agrumes électrique professionnel à levier AGR80, inox, 160W puissant, bec anti-gouttes, compatible lave-vaisselle, ArgentPUISSANCE DE 160 W AVEC LEVIER : Jus frais rapide, sans effort – pressez tous vos agrumes en un seul geste. SYSTÈME ANTI-GOUTTE INTÉGRÉ : Préserve la propreté de votre plan de travail à chaque utilisation. FONCTIONNEMENT SILENCIEUX : Profitez de vos jus frais dans un environnement calme et agréable. DESIGN EN ACIER INOXYDABLE, SANS BPA : Résistant, élégant et facile à nettoyer avec ses pièces compatibles au lave-vaisselle. GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d’une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité.48,90 €
-
Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 € -
Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable | Spatules Coudées Professionnelles. Idéal Pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes Et Pâte. Ustensile De CuisineEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5%
Astuces de présentation
Sers les wraps coupés en deux, posés debout pour montrer les couches, sur une planche. Ajoute à côté un petit bol de sauce au chèvre pour tremper, et quelques câpres égouttées pour la touche « brasserie ». Pour une présentation nette, enveloppe la base de chaque demi-wrap avec une bande de papier cuisson, cela tient bien en main et garde la tortilla propre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Livoo - Maxi Planche apéritive MES151 - Acacia FSC, 75 * 19,5 cm, Pieds en Bois, ideale pour présenter apéritif, BrunBOIS FSC : La Maxi Planche Apéritive est fabriquée en bois d'acacia certifié FSC, garantissant non seulement une qualité supérieure, mais aussi une gestion responsable des forêts. SPACIEUSE : Avec des dimensions généreuses de 75 x 19,5 cm, cette planche offre amplement d'espace pour présenter une variété de délicieux apéritifs, des fromages aux charcuteries en passant par les fruits secs. STABILITÉ : Dotée de pieds en bois, cette planche apéritive repose solidement sur votre table ou votre comptoir, assurant une présentation élégante et sécurisée de vos mets, sans risque de renversement. CONVIVIALITÉ : Parfaitement conçue pour les moments de partage, cette planche est l'accessoire idéal pour vos soirées entre amis ou en famille, ajoutant une touche rustique et chaleureuse à vos réceptions.24,90 €19,99 €-20% -
10 Planches à Découper en Bambou avec Poignée, 40 x 20 cm | Planches apéro réversibles pour fromage, charcuterie et pain, avec trou de suspension et surface adaptée à la gravure laser.Dimensions adaptées à un usage quotidien: Ce lot comprend 10 planches à découper en bambou, chacune mesurant environ 40 x 20 x 1,5 cm. Leur grande surface permet de préparer aisément légumes, charcuterie, fromage, pain et autres aliments. L’épaisseur généreuse offre une stabilité optimale pour toutes vos découpes Planche pratique et résistante: Fabriquée en bambou naturel de qualité, chaque planche est pressée latéralement et prétraitée avec de l’huile minérale. Elle est robuste, solide et difficile à fissurer. Dotée d’une poignée avec trou de suspension, elle est facile à transporter et peut aussi servir comme élément décoratif mural Support idéal pour gravure personnalisée: La surface lisse de ces planches en bois est parfaite pour la gravure au laser, les dessins ou les personnalisations créatives. Offrez-les comme cadeau original à vos proches à l’occasion de la fête des mères, Noël, mariages ou pendaisons de crémaillère Facile à entretenir: Le bambou est naturellement facile à nettoyer : un simple rinçage à l’eau savonneuse suffit. Il est recommandé de ne pas les tremper ni les passer au lave-vaisselle. Un huilage régulier prolonge leur durée de vie et conserve leur aspect soigné Utilisation polyvalente: Ces planches peuvent être utilisées pour découper pain, fromage, viande, fruits, légumes ou pizza. Grâce à leur surface réversible, elles font également office de plateaux à fromage, planches à charcuterie ou assiettes de service. Fonctionnelles et esthétiques, elles sont aussi un excellent choix de cadeau pour les fêtes et les nouveaux foyers59,99 €
-
MIAMIO - Bols en céramique (750 ml), lot de 6 - Collection Las Palmitas | Bols polyvalents pour salade, soupe, céréales et riz, compatibles micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur.𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Le diamètre des bols est de 14 cm, la hauteur de 8 cm, et une capacité maximale de 750 ml, l'ensemble de bols / l'ensemble de bols offre une taille parfaite pour déguster des céréales, des soupes, de la crème glacée, des salades d'accompagnement et bien plus encore. La polyvalence des bols à céréales les rend adaptés à diverses occasions, notamment aux fêtes, à l'usage quotidien et aux restaurants. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Contrairement à d'autres matériaux, ces bols en céramique / bol à soupe en céramique subissent une calcination à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à la corrosion. Les bols à céréales / bols à soupe appartiennent à la catégorie supérieure des céramiques sans plomb et non toxiques, ce qui garantit la sécurité. En outre, les bols pour petit-déjeuner sont résistants aux éclats, plus robustes et moins sujets aux rayures. En outre, ces bols à céréales en céramique peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Ces bols de cuisine polyvalents / bols en pierre ont une capacité généreuse de 750 ml, ce qui les rend idéaux pour servir des céréales, des salades, des desserts, des nouilles, des fruits, de la soupe et même de la crème glacée. Les bols à soupe sont parfaits pour les dîners en famille, pratiques pour le stockage des aliments, parfaits pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner et constituent un excellent choix pour le service au restaurant. De plus, l'ensemble de bols à soupe est un merveilleux cadeau pour les fêtes et les vacances. 𝐀𝐋𝐋𝐀𝐍𝐓 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐀𝐔 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄 - Fabriqués en grès robuste, nos grands bols à céréales sont conçus pour être empilables, ce qui facilite le rangement. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes et au congélateur. Si vous préférez les laver à la main, nos bols pour la cuisine se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude. Leur design bien pensé leur permet d'occuper un minimum d'espace dans votre armoire, ce qui les rend encore plus conviviaux. 𝐄𝐗𝐂𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 - Les bols à céréales Las Palmitas (lot de 6) / bols à dîner (lot de 6) sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, Les bols à céréales Las Palmitas sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, ce qui en fait une option exceptionnelle à offrir à l'occasion d'anniversaires et de fêtes telles que Noël et Thanksgiving. Non seulement ils sont idéaux pour un usage quotidien, mais ils constituent également un cadeau attentionné et précieux pour vos proches.43,99 € -
Lot de 2 Cuillères à Soupe Asiatiques en Céramique Bleue, Cuillères Japonaises pour Ramen et Pho, Cuillère Chinoise en Porcelaine Émaillée, Vaisselle Résistante à la ChaleurCéramique résistante adaptée à un usage quotidien Ces cuillères à soupe en céramique émaillée sont conçues pour résister à la chaleur et à l’usure. Plus robustes que de simples petites cuillères en métal, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Leur surface lisse offre une sensation agréable, idéale comme cuillère à soupe pour plats chauds. Format polyvalent entre cuillère à soupe et petite cuillère Avec 13 cm, cette cuillère à soupe conserve la profondeur idéale pour les bouillons tout en restant maniable comme une petite cuillère. Elle peut compléter un service de petites cuillères ou remplacer une petite cuillère à dessert pour les préparations plus liquides. Idéale comme cuillere ramen pour soupes asiatiques Grâce à son bol ovale profond, cette cuillere ramen permet de savourer bouillon, nouilles et garnitures en une seule bouchée. Elle fonctionne parfaitement comme cuillère à soupe pour ramen, pho, miso ou wonton, offrant confort et stabilité pendant la dégustation. Alternative élégante aux cuillere a cafe classiques Plus large qu’une cuillere a cafe traditionnelle, cette petite cuillère en céramique convient aussi aux desserts, céréales ou entrées. Elle peut servir de petite cuillère à dessert pour crèmes, flans ou préparations sucrées, tout en apportant une touche esthétique à la table. Lot pratique pour table et service quotidien Ce lot de 2 complète facilement votre collection de petites cuillères et de cuillères à soupe. Adaptées aux repas familiaux comme aux occasions spéciales, ces cuillères en céramique allient fonctionnalité et présentation soignée pour un usage polyvalent.8,49 €
