Crumble d'aubergines au chèvre et miel : recette gourmande

Crumble d’aubergines au chèvre et miel : recette gourmande

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Découvrez et savourez le crumble d’aubergines au fromage de chèvre et miel. Une manière originale et gourmande de cuisiner l’aubergine, sublimée par la douceur du miel et le caractère du fromage de chèvre. Cette recette simple à réaliser fera sensation auprès de vos convives.

 

15 minutes

 

20 minutes

 

facile

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les aubergines en petits dés puis salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 min pour évacuer l’excès d’eau.

Étape 2

Rincez les aubergines et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 4

Mélangez le chèvre frais avec le miel puis ajoutez ce mélange aux aubergines.

Étape 5

Garnissez un moule à gratin avec la préparation, en tassant légèrement.

Étape 6

Dans le robot mixeur, mixez la farine et le beurre pour obtenir une pâte sablée. Parsemez cette pâte sur les aubergines.

Étape 7

Mettez au four pour 20 min de cuisson jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques noix concassées sur le crumble avant de l’enfourner.

Un vin blanc sec

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec. Son léger goût fruité sera parfait pour équilibrer le caractère du fromage de chèvre.

L’info en plus

Cette recette est originaire du sud de la France où l’aubergine est très consommée, notamment dans la ratatouille. Le mélange aubergine-chèvre-miel n’est pas courant mais offre une belle harmonie de saveurs.

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