Dans la rubrique cuisine du quotidien, ce hachis de poulet au lait de coco, butternut et petits pois coche deux cases rarement réunies: réconfort et simplicité. Le plat joue sur un trio gagnant, une sauce douce au coco, une courge fondante et des petits pois qui réveillent l’ensemble. Tout se prépare calmement, comme un petit reportage en cuisine, où chaque geste a son rôle et où tu peux réussir du premier coup.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, avec une teneur importante en lipides due au lait de coco, offrant un profil nutritionnel typique des plats mijotés asiatiques.
Protéines : Apport protéique satisfaisant grâce au poulet haché, fournissant environ 28 g par portion, ce qui convient pour un plat principal.
Sel : Teneur en sodium modérée à élevée, principalement due au bouillon cube et à la sauce soja, avec environ 3 g de sel par portion.
À consommer avec modération en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. 1. Lancer la base aromatique
Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoute les oignons surgelés et remue 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent souples. Ajoute l’ail semoule, le gingembre et le curry, puis mélange 30 secondes. Cette courte chauffe s’appelle torréfier chauffer brièvement des épices pour renforcer leur parfum sans les brûler.
2. 2. Délayer et construire la sauce
Verse l’eau, ajoute le cube de bouillon et mélange pour le dissoudre. Ajoute le lait de coco et la sauce soja. Laisse frémir 2 minutes. Frémir chauffer juste en dessous de l’ébullition, avec de petites bulles permet une sauce douce et régulière.
3. 3. Cuire la butternut
Ajoute les cubes de butternut surgelés. Couvre et laisse cuire 15 minutes à petits frémissements, en remuant une fois à mi-cuisson. La butternut doit devenir tendre, c’est-à-dire qu’une cuillère peut l’écraser sans effort.
4. 4. Ajouter le poulet et épaissir
Ajoute le poulet haché en conserve et mélange pour bien l’émietter. Laisse cuire 5 minutes. Dans un petit bol, mélange la fécule avec 2 cuillères à soupe de sauce de la cocotte, puis verse ce mélange dans la cocotte en remuant. Cette opération s’appelle lier épaissir une sauce pour qu’elle nappe la cuillère. Laisse cuire 2 minutes, la sauce doit devenir légèrement plus épaisse.
5. 5. Finir avec les petits pois
Ajoute les petits pois surgelés, mélange et laisse cuire 5 minutes. Goûte, puis sale et poivre doucement. Si tu as un thermomètre, vise environ 75 °C au cœur pour une chaleur bien répartie.
6. 6. Donner la texture de hachis
Écrase une petite partie de la butternut avec le dos d’une cuillère directement dans la cocotte, puis mélange. Tu obtiens un effet hachis, plus gourmand, sans ajouter de purée en plus. Laisse reposer 2 minutes hors du feu, la sauce se stabilise et enrobe mieux.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus veloutée, secoue la boîte de lait de coco avant de l’ouvrir. Et si le plat te paraît trop liquide, laisse frémir 3 minutes sans couvercle, c’est une réduction faire évaporer une partie de l’eau pour concentrer les saveurs.
Accords mets vins
Un blanc aromatique et souple fonctionne très bien: un viognier ou un côtes-du-rhône blanc. Si tu préfères le rouge, choisis un pinot noir léger, pour ne pas écraser la douceur du coco.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le duo coco et curry vient des cuisines d’asie du sud et du sud-est, où l’on cherche souvent l’équilibre entre douceur, épices et onctuosité. Ici, la butternut joue le rôle d’un liant naturel, tandis que les petits pois apportent une touche végétale et une couleur nette.
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Astuces de présentation
Serre ce hachis bien chaud dans des bols profonds, pour garder la sauce au centre. Ajoute un petit dôme au milieu en tassant légèrement avec une louche, puis lisse le dessus. Pour un service net, utilise une cuillère à soupe et une louche: la cuillère pour répartir les morceaux, la louche pour napper. L’esprit du plat étant coco et épices, une vaisselle de style asiatique, en céramique épaisse, met bien en valeur l’onctuosité et garde la chaleur.
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 € -
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Bleu)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 €29,99 €-6%
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Fackelmann Cuillère à Servir en Inox 31,5 cm pour Service et CuisineDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.10,01 € -
De Buyer - Louche monobloc en inox - Longueur 28 cm -, ArgentROBUSTE ET PROFESSIONNELLE : La louche monobloc en inox De Buyer est un ustensile professionnel robuste, conçu pour une utilisation intensive. Son manche ergonomique permet d’insérer le pouce, empêchant la louche de pivoter même avec les mains grasses ou humides, offrant ainsi une prise en main confortable et sans fatigue. ERGONOMIQUE : L'inclinaison idéale du manche la rend compatible avec tous les récipients, y compris les marmites profondes. La louche se termine par un crochet stable, adapté aux barres d’accroche rondes ou carrées, fines ou épaisses. PRÉCISE POUR VERSER : Parfaitement sphérique sur toute la hauteur de la calotte, elle est indispensable pour verser avec précision. DIAMÈTRE DE LA LOUCHE : Le réceptacle fait 8 cm de diamètre. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.12,85 €
