Dans les rédactions gastronomiques, on n’a jamais autant parlé du burger que ces dernières années. Longtemps relégué au rang de fast-food, il s’impose désormais sur les tables les plus exigeantes. Aujourd’hui, direction votre four pour une version maison, généreuse et parfaitement maîtrisée. Une enquête culinaire qui vous prouvera qu’un bon burger se prépare aussi chez soi, sans plancha ni barbecue.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger maison est un plat énergétique et riche, dominé par les apports en protéines et en graisses, typique d'un repas convivial et copieux.
Protéines : Avec 12 g de protéines pour 100 g, le burger offre un excellent apport protéiné, principalement fourni par la viande hachée et le fromage.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 61 g/100 g), due à la sauce burger, la moutarde et les cornichons ; à consommer avec modération pour ceux surveillant leur sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 9.8 g —
Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 51.6 g —
Gluc. 41.8 g —
Lip. 37.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les steaks
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de moutarde. Formez quatre steaks bien réguliers, d’environ deux centimètres d’épaisseur. Cette régularité garantit une cuisson homogène, comme le ferait un boucher professionnel.
2. Préchauffer le four
Réglez votre four à 200 degrés en position chaleur tournante. Cette fonction permet une cuisson uniforme sur toutes les faces de la viande, un détail qui change tout.
3. Cuire les steaks
Disposez les steaks sur une plaque de cuisson perforée (plaque trouée qui laisse circuler l’air chaud pour une cuisson plus homogène). Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon la cuisson désirée. À mi-cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque steak pour qu’elle fonde délicatement.
4. Préparer les légumes
Pendant la cuisson, émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Lavez la salade, coupez les tomates en rondelles et les cornichons en fines lamelles.
5. Toaster les pains
Coupez les pains en deux et passez-les quelques minutes au four pour qu’ils soient légèrement croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
6. Assembler les burgers
Sur la base du pain, étalez la sauce burger, ajoutez la salade, la tomate, le steak fondant de cheddar, les oignons caramélisés et les cornichons. Refermez avec le chapeau du pain et savourez sans attendre.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos steaks ne se dessèchent au four, glissez un petit ramequin d’eau à côté de la plaque de cuisson : la vapeur générée maintiendra une belle tendreté à la viande.
Accord mets et bière
Un burger généreux s’accorde à merveille avec une bière ambrée légèrement caramélisée, qui vient équilibrer le côté fondant du fromage et la richesse de la viande.
L’info en plus
Le burger, bien qu’associé à la culture américaine, trouverait ses origines en Allemagne avec la ville de Hambourg, dont il tire d’ailleurs son nom. Popularisé aux États-Unis au XIXe siècle, il est aujourd’hui réinventé par les plus grands chefs du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sauce tomate épicée « Sugo Semplice » au piment 280 g - MuttiSauce tomate italienne modérément piquante Au piment calabrais naturel Idéale avec pâtes et riz Ingrédients italiens soigneusement sélectionnés Format 280 g en verre3,89 € -
Pack 10 Sauces Piquantes avec 10 Jeux - Défi Pimenté entre AmisExpérience immersive entre amis: Testez vos limites lors d'une soirée mémorable avec vos amis en découvrant des sauces piquantes progressives 10 sauces piquantes progressives: Du Doute à Dernière Soirée, chaque sauce augmente en intensité avec des associations de saveurs uniques comme mirabelle et poivre du Sichuan, jalapeño et petits fruits, ou piments super hot Application gratuite incluse: Accédez à 10 jeux interactifs sur iOS et Android pour déterminer qui mange quelle sauce, incluant La Roulette, Trash Talk, Hot or Not et Le Grand Quiz Mode multijoueur jusqu'à 100 participants: Jouez à deux, à dix ou jusqu'à cent joueurs en direct via QR code pour des soirées animées et compétitives Jeux variés et divertissants: Profitez de défis comme Le Petit Piment, La Bombe, L'Imposteur, Le Pari et Dans Ma Valise pour une soirée pleine de rebondissements Parcours sensoriel en 10 étapes: Découvrez une progression calibrée allant du frisson initial jusqu'au point de non-retour avec des combinaisons de saveurs originales à chaque niveau39,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7% -
5five - plaque de cuisson perforée 40x30cmDimensions = L. 39,5 x P. 29,5 x H. 0,7 cm | Poids = 0.350 kg | Matière de la structure: Aluminium Compatibilité: Four traditionnel18,99 €12,99 €-32%
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter vos burgers maison
Disposez chaque burger sur une planche à découper en bois pour un rendu convivial et généreux. Accompagnez-les de frites maison servies dans un petit panier métallique individuel, et proposez la sauce burger restante dans un ramequin en céramique à part, pour que chacun se serve à sa guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 € -
Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia PréhuiléENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées21,99 €
-
VEVOR Panier de Courses avec poignées, 12 pièces, paniers à Provision Portable en Fil métallique, 41x31x18 cm, Ensemble de paniers de Rangement pour supermarchés, magasins de détail, épicerie, NoirMatériau métallique durable : nos paniers de courses sont fabriqués dans un matériau métallique durable, solide et difficile à déformer. Dispose d'une capacité portante de 44 lb/20 kg, idéale pour contenir des fruits, des légumes, du shampoing et toutes sortes d'épicerie, qui peuvent répondre à vos besoins quotidiens de la semaine. Poignées pliantes en acier : ces paniers de magasin portatifs possèdent une poignée en acier solide, facile et confortable à saisir. Par rapport à la poignée en plastique, notre poignée en acier est antirouille et a une longue durée de vie, ce qui vous permet de faire vos achats rapidement. Fond de cryptage amélioré : destiné à contenir plus de produits et à éviter de tomber pendant les achats, notre panier à main améliore la densité du fond. La taille du bas est de 16,1 x 12,2 pouces/41 x 31 cm. Ce panier permet à vos clients de contenir et de transporter facilement une quantité généreuse d’articles. Support de panier inclus : fournissez un support de panier en fonte pour ranger tous les paniers. Cet ensemble de 12 paniers de vente au détail s'empile facilement pour économiser plus d'espace. Placez-le dans tout votre magasin pour attirer l'attention des clients et les saisir rapidement. Large application : nos paniers de courses avec poignées sont largement utilisés dans les supermarchés, les dépanneurs, les librairies, les centres commerciaux, etc. C'est une bonne aide pour vous lorsque vous souhaitez acheter des fruits, des livres, des collations ou d'autres nécessités quotidiennes.121,90 €114,90 €-6% -
Ensemble de 12 Petits Paniers à Friture en Acier Inoxydable avec PoignéesEnsemble de 12 pièces de haute qualité : Fabriqués en fil de fer robuste avec un revêtement noir, ces paniers à chips sont inoxydables, stables et durables. Ils sont parfaits pour les cuisines, les bars à snacks, les restaurants et les fêtes Des snacks croustillants en toute simplicité : Les paniers à chips assurent un égouttage uniforme de l'huile, pour des frites, des nuggets ou des crevettes bien croustillants. Pratiques, ils permettent de servir des plats chauds en toute sécurité Utilisation polyvalente : Que ce soit pour une soirée burgers, un barbecue ou une réunion de famille, ces paniers à chips sont parfaits pour servir frites, amuse-gueules et autres en-cas. Leur design moderne apporte une touche d'élégance à votre table Gain de place et nettoyage facile : Empilables, faciles à nettoyer et compatibles lave-vaisselle, ces paniers à chips compacts se rangent facilement dans les placards et restent parfaitement propres Un design moderne pour toutes les occasions : Élégants et professionnels, les paniers à chips noirs sont parfaits pour les restaurants, les food trucks et la maison. Ils sublimeront la présentation de vos snacks22,99 €
-
LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.28,99 € -
Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
