Sur le front des déjeuners rapides et équilibrés, une nouvelle tendance s’impose dans les cuisines françaises : le sandwich à l’omelette, revisité sans une goutte d’huile ajoutée. Une enquête gourmande nous a menés vers cette recette maligne, qui allie gain de temps, légèreté et plaisir gustatif. Voici comment la reproduire chez vous, en quatre portions généreuses.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sandwich à l'omelette est un plat équilibré et modérément énergétique, idéal pour un déjeuner rapide sans excès de matière grasse.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce aux œufs et au pain complet, fournissant environ 21, 7 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à 2, 2 g par portion, principalement due à la moutarde et au pain, ce qui reste acceptable pour un repas.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient bien pour un repas du quotidien équilibré.
Par 100 g de recette
136 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 13.3 g —
Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
340 kcal
Prot. 21.7 g —
Gluc. 33.5 g —
Lip. 12.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la mayonnaise sans huile
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez la ciboulette séchée, salez et poivrez légèrement. Cette base crémeuse remplace la mayonnaise classique tout en gardant une texture onctueuse et un goût acidulé très agréable.
2. Battre les œufs
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, salez et poivrez. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux : c’est le secret d’une omelette baveuse (une omelette moelleuse et fondante à cœur).
3. Cuire les omelettes
Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse. Versez un quart du mélange d’œufs et laissez cuire environ deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise. Répétez l’opération pour obtenir quatre omelettes individuelles.
4. Assembler le sandwich
Tartinez chaque tranche de pain avec la mayonnaise sans huile. Déposez une feuille de salade, une omelette pliée en deux, puis quelques rondelles de tomate. Refermez avec la seconde tranche de pain et pressez légèrement pour que le sandwich tienne bien.
5. Servir sans attendre
Coupez chaque sandwich en deux, en diagonale, pour un rendu plus appétissant. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur de l’omelette et du croustillant du pain.
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus légère et aérienne, ajoutez une cuillère à soupe d’eau gazeuse dans le mélange d’œufs avant de fouetter : le gaz carbonique crée de petites bulles qui rendent la texture plus moelleuse, sans ajouter de matière grasse.
Un jus de fruits frais bien choisi
Pour accompagner ce sandwich léger et savoureux, misez sur un jus de pomme pétillant sans sucre ajouté ou une eau infusée au concombre et à la menthe. Ces boissons rafraîchissantes soulignent la fraîcheur du plat sans alourdir le repas.
L’info en plus
Le sandwich à l’omelette trouve ses origines dans la street food asiatique, notamment en Corée du Sud et à Taïwan, où il est vendu dans de nombreux stands de rue sous le nom de gyeran-ppang ou de variantes similaires. Sa version sans huile s’inscrit dans une démarche de cuisine plus saine, très prisée en France depuis quelques années.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Ciboulette Séchée 500g, Ciboulette Hachée, Épice pour Cuisiner, Garnir, Sauces et TrempettesLa ciboulette est une herbe aromatique de la famille des oignons, caractérisée par de longues feuilles vertes fines et une saveur douce rappelant celle de l'oignon. Elle est couramment utilisée fraîche en garniture ou dans les salades, soupes, sauces et tartinades. Utilisation multiple: La ciboulette est utilisée pour garnir les soupes, les salades, les œufs et les pommes de terre ou dans les sauces, trempettes et vinaigrettes pour une douce saveur d'oignon. Goût authentique: Notre ciboulette est séchée délicatement pour préserver son goût et son arôme naturels. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ciboulette provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.19,99 € -
Alpi Nature Ciboulette Séchée 250g, Ciboulette Hachée, Épice pour Cuisiner, Garnir, Sauces et TrempettesLa ciboulette est une herbe aromatique de la famille des oignons, caractérisée par de longues feuilles vertes fines et une saveur douce rappelant celle de l'oignon. Elle est couramment utilisée fraîche en garniture ou dans les salades, soupes, sauces et tartinades. Utilisation multiple: La ciboulette est utilisée pour garnir les soupes, les salades, les œufs et les pommes de terre ou dans les sauces, trempettes et vinaigrettes pour une douce saveur d'oignon. Goût authentique: Notre ciboulette est séchée délicatement pour préserver son goût et son arôme naturels. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ciboulette provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.14,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics Lot de 4 spatules rectangulaire antiadhésives en silicone résistantes à la chaleur, passent au lave-vaisselle, flexibles, sans BPA, 2 petites et 2 grandes spatules, NoirRésistance : en silicone alimentaire anti-adhésif (90 %) avec un cœur en fer robuste (10 %) - Sans BPA Manche antidérapant et antirayures : le revêtement en silicone souple offre une prise en main sûre et confortable - Convient aux surfaces anti-adhésives de votre batterie de cuisine (ne raye pas) Résistance à la chaleur : supporte des températures allant jusqu’à 220 °C Inclut : 2 grandes spatules en silicone (28 x 5,6 cm) et 2 petites spatules en silicone (20,3 x 4 cm) Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque AmazonCommercial, désormais Amazon Basics8,54 €7,99 €-6% -
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 €
Comment servir ce sandwich healthy
Pour une présentation soignée, disposez les sandwichs coupés en diagonale sur une planche à découper en bois, façon brunch convivial. Accompagnez-les de quelques crudités croquantes dans un petit bol en céramique. Pour les amateurs de pique-nique ou de repas sur le pouce, enveloppez chaque sandwich dans du papier sulfurisé et présentez-les dans un panier de service en osier pour un rendu à la fois pratique et esthétique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de CuisineDEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !15,99 €10,93 €-32% -
Deer & Oak Lot de 3 Planches à Découper Bambou avec Poignées et Rainures | Tailles 36 x 24, 30 x 20 et 22 x 15 cm · Bois Pré-huilé✔ PETITE POUR LES ÉPICES, GRANDE POUR LES TRANCHES – LA TAILLE PARFAITE : De l'émincage de l'ail et du piment à la découpe de rôtis et de viandes, ce lot de 3 planches à découper en bambou est conçu pour chaque tâche en cuisine, petite ou grande. ✔ PRÉ-HUILÉES POUR UNE DURABILITÉ MAXIMALE : Chaque planche est pré-traitée avec une huile alimentaire, offrant une résistance supérieure à l'humidité, aux fissures et aux déformations. Cette surface lisse et résistante est idéale pour une utilisation quotidienne et facile à nettoyer. ✔ DES PIMENTS AUX CÔTELETTES – LA BONNE TAILLE POUR CHAQUE DÉCOUPE : Comprend trois tailles pratiques – Petite : 22 x 15 cm, Moyenne : 30 x 20 cm et Grande : 36 x 24 cm (toutes de 1,5 cm d'épaisseur). Les rainures intégrées récupèrent les jus, tandis que les poignées latérales permettent un transport et un service faciles. ✔ ÉGALEMENT PLATEAUX DE SERVICE – FONCTIONNALITÉ ET ÉLÉGANCE : Conçues avec des poignées latérales intégrées et une finition naturelle en bambou, ces planches passent facilement de la préparation des aliments à d'élégants plateaux de service pour le pain, le fromage ou la charcuterie. ✔ DOUCES POUR LES COUTEAUX, RÉSISTANTES EN CUISINE : Fabriquées en bambou de qualité supérieure, ces planches à découper préservent le tranchant de vos couteaux tout en résistant aux découpes et hachages intensifs. Une alternative durable et écologique aux planches en plastique.21,99 €
-
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a Soupe | 700 ml - Grande ouverture pour soupe, salade & dessert - Design rayé élégant - Lave-vaisselle & micro-ondesDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.26,99 € -
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a Soupe | 700 ml - Grande ouverture pour soupe, salade & dessert - Design rayé élégant - Lave-vaisselle & micro-ondesDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.26,99 €
-
Jungle Culture Plateau de Service en rotin 30cm • Plateaux de Service tissés avec poignées pour la Maison • Plateau Rond pour Table Basse • Panier de Service en Osier pour Le Pain, Les Fruits • Miel🌿 FABRIQUÉ AVEC SOIN : Jungle Culture, fondée par deux amis, Jamie et Chris, s'associe à des artisans indépendants pour créer des produits qui célèbrent la beauté et l'utilité de la nature. Ce plateau en osier de taille moyenne, fabriqué à partir de rotin 100 % naturel, allie respect de l'environnement et durabilité exceptionnelle, ce qui en fait un magnifique ajout à tout intérieur. 🌿 MATÉRIAUX DE PREMIÈRE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Fabriqué à la main à partir de fibres tressées robustes, ce plateau de service Jungle Culture offre une touche rustique charmante et une base solide, garantissant une résistance et une polyvalence durables pour un usage quotidien, que ce soit pour servir vos invités ou organiser votre espace. 🌿 DÉTAILS BIEN PENSÉS : Les poignées découpées pratiques permettent de transporter facilement ce plateau artisanal de la cuisine au salon, à la chambre ou même à la salle de bain, alliant ainsi fonctionnalité et style. Il est parfait pour organiser et exposer vos objets de décoration sur les comptoirs, les tables ou les tables basses. 🌿 POLYVALENT ET ÉLÉGANT : avec ses dimensions de 30 cm x 5 cm, cet élégant plateau-panier est idéal pour servir des plats, du café, des desserts ou comme pièce maîtresse pour exposer des objets décoratifs. Son design intemporel, disponible en marron, blanc cassé ou miel naturel, ajoute une touche d'élégance naturelle à n'importe quelle maison, ce qui en fait un cadeau attentionné pour toutes les occasions. 🌿 ENTRETIEN FACILE ET SATISFACTION CLIENT : Jungle Culture propose des produits à la fois esthétiques et pratiques. Pour garder votre plateau en excellent état, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher soigneusement : un entretien facile et sans tracas. Nous nous engageons à fournir des articles de table en rotin de haute qualité. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre plateau, notre politique de retour de 60 jours vous permet de retourner ou de remplacer les articles endommagés.28,99 € -
DAJAVE 4 Pièces Corbeille a Pain en Poly Osier 35X25X7CM Panier a Pain, Panier Osier Rangement, Corbeille a Fruit Osiers, Paniers de Service Rectangulaire pour la Cuisine, le Restaurant, le Magasin【Matériau du produit】panier à pain imitation rotin de haute qualité, couleur marron, élégant et esthétique, solide et durable, longue durée de vie. 【Matériau durable 】 Le panier à pain tressé à la main est fabriqué à partir d'un matériau PP imitation rotin de qualité alimentaire, qui peut entrer en contact direct avec les aliments. Il est solide et durable, résistant à la décoloration et à l'humidité, et son apparence est aussi esthétique que celle d'un panier en rotin naturel. 【Pratique et esthétique】 Le panier de service alimentaire pour bureau est de fabrication soignée, strictement conforme aux normes de production et de fabrication, esthétique et pratique. Il peut être utilisé pour stocker des aliments, mais aussi pour poser des assiettes, embellir votre table, ou encore pour le camping en plein air, les réunions, etc. 【Scénarios d'utilisation】Le panier de rangement pour aliments et fruits peut être utilisé pour stocker du pain, des aliments et des fruits, etc. Il convient aux salons, cuisines, salles à manger, magasins de fruits, etc. 【Ensemble à prix avantageux】Vous recherchez le panier à pain le moins cher et de la meilleure qualité ? Vous recevrez un lot de 4 paniers à pain en osier tressés à la main, chacun mesurant environ 35 x 25 x 7 cm (13,7 x 9,8 x 2,7 pouces). Cette taille est suffisamment grande pour contenir une grande quantité de pain, de fruits, de légumes, etc. et répondre à vos différents besoins de rangement. De plus, les paniers à pain sont empilables, vous pouvez les ranger de manière ordonnée.33,99 €
