Allons-y, donnons vie à notre cuisine avec une recette gourmande et simple : le gâteau crumble banane et rhubarbe. Une explosion de saveurs douces et acidulées qui épatera vos invités, même les plus difficiles.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commence par peler les bananes et les couper en rondelles. Épluche également la rhubarbe et coupe-la en petits morceaux. Ne jete pas les épluchures de rhubarbe, elles sont idéales pour un compost naturel.
Étape 2
2. Préchauffe ton four à 180°C. Pendant ce temps, place les fruits dans une casserole avec un peu d’eau et fais-les compoter pendant une dizaine de minutes. À l’aide du mixeur plongeant, réduis les fruits en purée et laisse refroidir.
Étape 3
3. Pour le crumble, mélange dans un saladier la farine, le sucre et le beurre coupé en dés. Travaille la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
4. Dispose la purée de fruits au fond de ton moule à manqué puis recouvre avec le crumble. Enfourne pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 5
5. Laisse refroidir avant de démouler délicatement ton gâteau.
Mon astuce de chef
Pour apporter une petite touche croquante à ton dessert, tu peux ajouter sur le dessus des amandes effilées ou des noix concassées juste avant d’enfourner. Un vrai délice !
Un thé aux épices douces
Ce dessert se marie à merveille avec un thé aux épices douces comme la cannelle ou la cardamome. Le côté épicé du thé viendra contrebalancer l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la banane.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des traditionnels crumbles britanniques qui mettent souvent à l’honneur la rhubarbe et sont généralement servis avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise bien onctueuse.
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Comment présenter votre gâteau crumble ?
Servez votre gâteau dans de jolies assiettes à dessert, ajoutez un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche finale. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un filet de caramel. N’oubliez pas d’ajouter un petit bouquet de menthe pour la décoration.
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