20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas lors de la cuisson.
Étape 2
Coupez la betterave en fines rondelles. Émiettez le chèvre frais. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 3
Disposez les rondelles de betterave sur le fond de tarte, répartissez les miettes de chèvre et les noix concassées par-dessus.
Étape 4
Versez délicatement le mélange d’œufs et de crème sur la tarte, en veillant à bien répartir l’appareil sur la surface.
Étape 5
Enfournez pour 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre quiche, torréfiez légèrement les noix à la poêle avant de les ajouter à la préparation. Cela leur donnera un goût plus prononcé et croquant.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement les saveurs douces et onctueuses de cette quiche.
L’info en plus
La quiche est d’origine lorraine, mais cette version revisitée offre une option végétarienne et colorée, adaptée à la cuisine moderne tout en respectant la tradition.
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Comment présenter
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