25 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons, enlever le haut et les épépiner délicatement. Veiller à ne pas percer le fond.
Étape 2
Faire cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau salée. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis ajouter les tomates concassées, l’ail en poudre, et les épices italiennes. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 4
Incorporer le riz cuit à la préparation aux tomates. Bien mélanger puis remplir chaque poivron de cette farce.
Étape 5
Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Parsemer de parmesan râpé.
Étape 6
Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Étape 7
Servir les poivrons en les disposant délicatement dans l’assiette, avec un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des pignons de pin torréfiés à la farce avant de remplir les poivrons.
Accord mets-vins
Avec ce plat, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement.
L’info en plus
Les poivrons farcis sont réputés dans toute la Méditerranée, chaque pays adaptant ses ingrédients selon les produits locaux. Ils symbolisent le partage et la convivialité.
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Astuces de présentation
Disposez chaque poivron sur une assiette de présentation pour plats principaux. Accompagnez d’une petite salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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