Recette de crèmes Mont Blanc : découvrez le secret

Recette de crèmes Mont Blanc : découvrez le secret

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santé - Promotion standard
La crème Mont Blanc, un dessert gourmand et régressif qui fait saliver petits et grands. Avec cette recette, découvrez le secret de cette douceur onctueuse, prête à conquérir tous les palais. Mettons aujourd’hui la main à la pâte pour réaliser ce classique avec des astuces de pro !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélange le lait en poudre, la poudre de chocolat, la fécule de maïs et le sucre semoule.

Étape 2

Ajoute peu à peu le lait concentré sucré en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Place la casserole sur feu doux et chauffe doucement le mélange tout en remuant constamment.

Étape 4

Continue jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère. (Astuce : utilise un thermomètre de cuisine, la température idéale est environ 80°C).

Étape 5

À ce stade, incorpore l’extrait de vanille, mélange bien puis retire du feu.

Étape 6

Verse la préparation dans des ramequins et laisse refroidir à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur au moins 4 heures.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

P

Boisson recommandée

Accompagnez votre crème Mont Blanc de lait d’amande glacé ou d’un chocolat chaud épicé.

L’info en plus

La crème Mont Blanc tient son nom de la marque iconique française connue pour ses desserts lactés en boîte. Symbole de gourmandise nostalgique, elle trouve son origine dans des recettes de desserts lactés ancestraux.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez vos crèmes Mont Blanc dans des verrines transparentes pour mettre en valeur la texture crémeuse. Garnissez avec des copeaux de chocolat ou une pincée de cacao en poudre pour une finition élégante.

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