Le pad thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui séduit par sa saveur unique, mêlant à la perfection le sucré, le salé et l’épicé. Simple à réaliser, il devient rapidement un classique à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.
Étape 2
Chauffer l’huile d’arachide dans un wok sur feu moyen, ajouter la pâte de tamarin, la sauce soja et le sucre de palme. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 3
Ajouter les nouilles égouttées dans le wok et bien mélanger pour les enrober de sauce.
Étape 4
Incorporer les cacahuètes concassées et les piments séchés. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, ajoutez des crevettes séchées ou des morceaux de tofu pour plus de saveur et de texture.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling s’accorde parfaitement avec les saveurs épicées et acidulées du pad thaï.
L’info en plus
Le pad thaï puise ses origines dans la cuisine de rue thaïlandaise. Il existe de nombreuses variations régionales, chacune apportant sa propre touche d’innovation.
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Comment présenter
Servir le pad thaï dans des bols en bambou pour un effet authentique Thailandais. Ajoutez un quartier de citron vert sur le côté pour que chaque convive puisse ajuster l’acidité à son goût.
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