le risotto est un plat italien crémeux et réconfortant. Dans cette version originale, nous ajoutons de la fraîcheur avec des pommes Granny et des saveurs délicates d’asperges. Cette recette simple se révélera être un véritable succès pour un dîner en famille ou entre amis.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon séché. Laissez suer quelques minutes.
Étape 2
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu’à ce qu’il soit légèrement transparent.
Étape 3
Déglacez avec le vin blanc et remuez jusqu’à évaporation.
Étape 4
Diluez le cube de bouillon dans 700 ml d’eau chaude et ajoutez une louche à la fois au riz. Remuez jusqu’à absorption avant d’ajouter davantage de liquide.
Étape 5
Incorporez les asperges égouttées et la pomme Granny coupée en petits dés.
Étape 6
Quand le risotto est crémeux et le riz al dente, ajoutez le parmesan râpé et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noisette de beurre avant de servir. Cela apportera une belle finition brillante.
Accords mets vins
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay sera parfait pour souligner les notes fraîches de la pomme et des asperges.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Italie, le risotto est un plat qui fait partie intégrante de la culture culinaire italienne. Sa préparation demande un peu de patience mais le résultat vaut amplement l’attente.
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Comment servir
Présentez votre risotto dans des assiettes creuses en céramique pour garder la chaleur du plat. Décorez avec des copeaux de parmesan pour une touche sophistiquée. Utilisez une grande cuillère pour un service généreux directement à table.
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