Recette de fraisier sain et délicieux

Recette de fraisier sain et délicieux

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Le fraisier est un classique de la pâtisserie française, mais il peut être revisité pour devenir une option plus saine tout en gardant sa délicieuse saveur. Voici une recette qui vous permettra de créer un fraisier sain et savoureux, sans perte de goût ni de plaisir.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de blé complète, le sucre de coco et la levure chimique.

Étape 2

Ajouter l’huile de coco fondue et le lait d’amande au mélange sec. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Verser la préparation dans un moule à gâteau chemisé ou un cercle à pâtisserie et cuire pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.

Étape 4

Pendant ce temps, préparer la crème en mélangeant le lait d’amande avec la gélatine en poudre. Laisser reposer quelques minutes, puis chauffer doucement jusqu’à dissolution complète.

Étape 5

Monter la crème à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture aérée.

Étape 6

Découper la génoise en deux disques et garnir de crème et de fraises avant de superposer les deux couches.

Armand Marivaux

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de vanille liquide à la crème.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ce dessert, optez pour une infusion aux fruits rouges ou un thé à la vanille qui mettra en valeur la saveur délicate du fraisier.

L’info en plus

Le fraisier est une pâtisserie française traditionnelle, souvent confectionnée lors des célébrations. Sa version saine utilise des ingrédients alternatifs pour réduire l’indice glycémique sans sacrifier la gourmandise.

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Comment présenter

Présentez votre fraisier sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine ou en verre, pour mettre en valeur ses belles couches. Coupez-le à l’aide d’un couteau à gâteau et servez-le avec des fourchettes à dessert argentées pour une touche de sophistication.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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