La flammekueche, aussi appelée tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui séduit par sa simplicité et son goût authentique. Ce plat traditionnel évoque la chaleur des fours à bois des campagnes alsaciennes. Préparer une flammekueche à la maison est l’occasion d’amener un peu de l’Alsace à votre table avec des ingrédients du quotidien.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 250°C.
Étape 2
Étalez la pâte à pizza finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Étalez uniformément la crème sur la pâte.
Étape 5
Parsemez la surface de la pâte avec les oignons séchés et les lardons nature.
Étape 6
Placez votre flammekueche sur une plaque à pizza.
Étape 7
Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Étape 8
Sortez du four et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.
Que boire avec votre flammekueche ?
Un pinot blanc d’Alsace accompagnera parfaitement votre flammekueche, ou optez pour un vin pétillant alsacien comme un crémant pour une touche pétillante.
L’info en plus
La flammekueche trouve ses origines dans les traditions agricoles alsaciennes. Elle était autrefois cuite dans les fours à pain pour tester la température avant la cuisson du pain.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre flammekueche ?
Servez votre flammekueche sur une planche de bois rustique pour un charme traditionnel. Utilisez un couteau à pizza pour des parts faciles à découper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Deer & Oak Planche à découper en acacia avec huile, damier fin grainMatériaux naturels de qualité supérieure : fabriquée à partir de bois d'acacia durable et d'hévéa, cette planche à découper en bois épais est conçue pour résister à la déformation et aux fissures, de sorte qu'elle peut résister à des années d'utilisation quotidienne. SÛR POUR LES ALIMENTS ET CERTIFIÉ – Certifié selon les normes FSC, LFGB et FDA et fini avec une huile alimentaire, ce plan de découpe en acacia est un choix fiable et écologique pour toute cuisine. Spacieuse mais pratique : avec ses 45 x 31 x 3,5 cm, cette planche à découper surdimensionnée vous offre beaucoup d'espace de préparation sans avaler votre plan de travail, parfaite pour les grands repas et la cuisine en famille. POLYVALENT & ÉLÉGANT – Peut servir de planche à découper, de planche de service ou de bloc de boucher. Un motif distinctif en damier dans des tons de bois foncés contrastés crée une surface visuellement frappante qui convient aussi bien aux cuisines modernes que rustiques. POIGNÉES LATÉRALES PRATIQUES – Les poignées latérales intégrées facilitent le transport du plan de travail à la table — un plateau épais et robuste conçu pour la préparation et la présentation.52,95 € -
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Brunch Time assortiment de 6 couteaux à pizza MulticoloreLot de 6 couteaux pour couper facilement la pizza grâce à la poignée ergonomique et à la longueur de la lame 10 cm. Fabriqué en acier inoxydable avec revêtement anti-adhésif coloré pour une utilisation durable et un design amusant et original. Antibactérien et hygiénique, ce matériau évite l’oxydation des déchets alimentaires pendant l’utilisation. Longueur totale des couteaux 20 cm. Se range facilement dans n’importe quel tiroir ou bloc à couteaux de cuisine. Résiste à des températures élevées (260 ℃) pour couper des pizzas tout juste sorties du four. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage et une stérilisation complète et efficace.32,20 € -
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