20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez la gélatine en la mélangeant à deux cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol.
Étape 2
Dans un bol profond, versez la crème liquide et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme. *Fouetter signifie battre vigoureusement à l’aide d’un fouet pour incorporer de l’air.*
Étape 3
Ajoutez la poudre de vanille et la gélatine réhydratée dans la crème fouettée, puis mélangez délicatement.
Étape 4
Incorporez les fraises lyophilisées en mélangeant doucement pour ne pas casser la texture aérée de la mousse.
Étape 5
Versez la préparation dans un siphon à crème chantilly. Chargez le siphon avec une cartouche de gaz et secouez énergiquement.
Étape 6
Répartissez la mousse aux fraises dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que la mousse prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, veillez à utiliser de la crème bien froide avant de la fouetter. Vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat blanc pour apporter une touche croquante à votre mousse aux fraises.
Boisson idéale pour un dessert
Accompagnez votre mousse aux fraises d’une limonade artisanale au basilic, qui apportera une fraîcheur supplémentaire à ce dessert fruité.
L’info en plus
La mousse aux fraises est un dessert populaire lors des chaudes journées d’été, souvent préparé avec des fraises fraîches pour leur juteux et leur parfum enivrant. L’utilisation de fraises lyophilisées permet de réaliser ce dessert à tout moment de l’année.
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Comment présenter
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