La panna cotta, une douceur italienne, se décline ici dans une version originale mêlant les saveurs sucrées des fraises à la fraîcheur du basilic. C’est un dessert léger et rafraîchissant qui séduira les amateurs de cuisine inventive. Facile à réaliser, il est parfait pour une fin de repas estivale ou pour impressionner vos invités avec peu d’efforts.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes afin qu’elles ramollissent.
Étape 2
Dans une casserole, verser la crème liquide, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Étape 3
Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 4
Filtrer la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés éventuelles.
Étape 5
Répartir la préparation dans des ramequins en céramique. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Étape 6
Avant de servir, mixer les fraises séchées avec le basilic séché à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une fine poudre.
Étape 7
Démouler délicatement les panna cotta et saupoudrer chaque portion de la poudre de fraises et basilic pour une touche finale aromatique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du lait de coco. Cela apportera une note exotique à votre dessert tout en conservant sa légèreté.
Boisson conseillée
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé au citron pour rafraîchir encore davantage votre palais.
La panna cotta est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie ‘crème cuite’. Originaire du Piémont, elle est appréciée pour sa texture fondante et sa grande polyvalence en termes de saveurs.
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Comment présenter
Servez la panna cotta dans des assiettes à dessert accompagnées de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur. Pour une présentation élégante, utilisez des cuillères à dessert en argent pour ajouter une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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