Le Paris-Brest, célèbre pâtisserie française née en hommage à la course cycliste éponyme, se réinvente aujourd’hui dans une version salée qui saura séduire vos papilles. Ce classique de la pâtisserie se transforme en une gourmandise idéale pour un apéritif ou une entrée, alliant la délicatesse de la pâte à choux à des saveurs salées et raffinées.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le poivre.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
Étape 4
Remettez la casserole sur le feu quelques minutes pour dessécher la pâte, en continuant de mélanger.
Étape 5
Transférez la pâte dans le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Incorporez le gruyère râpé à la pâte.
Étape 7
À l’aide d’une poche à douille, dressez la pâte en forme de couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.
Étape 9
Laissez refroidir les couronnes puis coupez-les en deux horizontalement.
Étape 10
Garnissez chaque moitié inférieure de fromage à la truffe et refermez avec la partie supérieure des couronnes.
Étape 11
Parsemez de pistaches concassées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe à votre fromage avant de garnir les couronnes.
Accords mets-vins
Optez pour un champagne brut ou un vin blanc sec comme un chablis pour accompagner idéalement ce Paris-Brest salé.
Ce Paris-Brest salé est une véritable ode à la créativité culinaire, alliant tradition et modernité. Il s’inspire des saveurs raffinées de la cuisine française tout en offrant une expérience gustative unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fromage de brebis à la truffe noire - QuesOncala (550 g)Fromage de brebis à la truffe noire - QuesOncala (550 g) Type de produit : DAIRY_BASED_CHEESE Marque : QUESONCALA TIERRAS ALTAS DE SORIA20,50 € -
Fromage à la truffe (400)22,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.49,90 € -
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,89 € -
XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.6,98 €
Comment servir
Présentez votre Paris-Brest salé sur un plat de présentation élégant, idéalement en ardoise ou en céramique blanche, afin de faire ressortir ses couleurs et ses textures. Accompagnez de couverts à entremets pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Praknu Plateau en Ardoise avec Poignées - 50 cm de Long - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 50x15 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.19,99 €
-
Couverts de table, Hunnycook 72 pièces Couverts avec couteau à steak, Set de couverts en acier inoxydable avec couteau fourchette cuillère pour restaurant/fête/mariage, lavable au lave-vaisselle🍕【Set de couverts 12 personnes】 Notre set de couverts se compose de 72 pièces en acier inoxydable, comprenant 12 couteaux, 12 fourchettes, 12 cuillères, 12 cuillères à café, 12 fourchettes à gâteau et 12 couteaux à steak, parfait pour la plupart des besoins de repas pour familles nombreuses. 【Matériau adapté aux aliments】Notre set de couverts est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, pour garantir sécurité et santé pour une utilisation quotidienne. Le set de couverts en acier inoxydable ne se plie pas et ne se casse pas, sans nickel, résistant à la corrosion, inoxydable et durable pour une utilisation à long terme et facile à nettoyer et surtout passe au lave-vaisselle. 🍕【Couteaux à steak dentelés】Notre set de couverts est livré avec 6 couteaux à steak haut de gamme avec des dents dentelés acérées, qui peuvent facilement couper la viande, les baguettes et les bagels. De plus, les poignées ergonomiques le rendent plus confortable et facile à utiliser, et les trois rivets en acier inoxydable sur les poignées assurent solidité et durabilité, ne tombant pas facilement. ✨【Exquise artisanat】Polissage miroir et design classique rendent les couverts simples mais élégants, et assurent une atmosphère agréable pendant le repas. Le set de couverts a des bords lisses et aucune zone rugueuse, pour garantir que vos lèvres soient en sécurité. De plus, l'épaisseur et le poids appropriés rendent la prise en main confortable et offrent une bonne prise, idéale pour les enfants et les adultes. 【UTILISATION MULTIFONCTIONNELLE】Ce couvert réutilisable avec couteau à steak est parfait pour les grandes réunions de famille, les fêtes, les hôtels, les restaurants, les buffets, les pique-niques, le camping, les restaurants à thème ou les repas en famille. C'est également un excellent choix de cadeau pour les mariages, les anniversaires, la Saint-Valentin, les pendaisons de crémaillère, Noël ou d'autres occasions.35,99 € -
Lebrun Couverts Coffret Pâtisserie MOZART 25 pcs en Inox – Service à gâteau gravé Oiseaux – 12 fourchettes à dessert + 12 petites cuillères + 1 pelle à tarte- Art de table - Ménagère dessert éléganteCOFFRET PÂTISSERIE COMPLET 25 PIÈCES – Le service idéal pour vos desserts : 12 fourchettes à dessert, 12 petites cuillères et 1 pelle / serveur à tarte. Parfait pour gâteaux, tartes, entremets, crumbles et mignardises. GRAVURE “OISEAUX” RAFFINÉE – Motifs gravés délicats (oiseaux/fleurs) pour une table élégante. Un style intemporel qui valorise vos présentations : goûters, anniversaires, fêtes. Un set pensé pour les moments où l’on est nombreux : service harmonieux, couverts assortis, et pelle à tarte incluse pour servir proprement sans casser les parts. PRISE EN MAIN AGRÉABLE & FINITION BRILLANTE – Couverts bien équilibrés, agréables au quotidien, avec une finition lumineuse qui passe aussi bien en table familiale qu’en réception. IDÉE CADEAU QUI FAIT TOUJOURS PLAISIR – Coffret dessert idéal pour crémaillère, mariage, anniversaire, Noël. Un cadeau utile, élégant, et facile à offrir. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : Depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.34,00 €
