Dans un monde où le végétal prend de plus en plus de place dans nos assiettes, le fauxmage s’impose comme une alternative gourmande et éthique aux fromages traditionnels. Ce fromage végétal maison est facile à réaliser et permet de découvrir de nouvelles saveurs tout en respectant nos convictions alimentaires. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser un fauxmage savoureux qui ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour les ramollir.
Étape 2
Égoutter les noix de cajou et les placer dans un mixeur avec la levure nutritionnelle, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour faciliter le mixage.
Étape 4
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec l’agar-agar tout en remuant. Laisser cuire 2 à 3 minutes pour activer l’agar-agar.
Étape 5
Verser le mélange d’agar-agar dans le mixeur avec la pâte de noix de cajou et mixer de nouveau pour bien mélanger.
Étape 6
Huiler légèrement un moule à charnière et y verser la préparation. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 7
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fauxmage prenne.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika fumé ou des herbes de Provence à votre préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement ce fauxmage en apportant une touche de fraîcheur.
Le fauxmage est une invention récente qui s’inscrit dans la tendance croissante du véganisme. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font une alternative idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits laitiers.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,96 €
Comment présenter
Servez votre fauxmage sur un plateau de présentation en bois avec des crackers et des légumes croquants pour une entrée ou un apéritif convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kicinn Plateau Apéritif en Bambou – Planche à Tapas et à Fromage – avec Couteaux, Fourchettes, Coupelles et Plateau Supplémentaire[Plateau apéritif multifonction en bambou] Idéal pour servir fromages, charcuteries, fruits secs et amuse-gueules lors de vos apéros ou soirées conviviales. [Inclus : 4 couteaux à fromage, 4 fourchettes, 2 coupelles et un plateau de service supplémentaire] Tout le nécessaire pour une présentation complète et élégante de vos encas. [Fabriqué en bambou naturel, solide et durable] Résiste à l’humidité et aux taches, tout en apportant une touche chaleureuse à votre table. [Grand espace de présentation avec rangements intégrés] Compartiments dédiés pour les accessoires, et une surface généreuse pour tout exposer avec style. [Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et d'apéritifs] Idéal pour Noël, anniversaires, mariamme cadeau de pendaison de crémaillère.38,95 €32,92 €-15% -
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 €
