30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz Nerone à l’eau froide dans une passoire fine pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter le riz rincé et remuer pendant 2 à 3 minutes pour le nacrer. Nacrer signifie faire revenir le riz dans l’huile pour le rendre translucide.
Étape 4
Incorporer les carottes déshydratées et le bouillon de légumes en poudre, puis mélanger bien.
Étape 5
Ajouter de l’eau à hauteur du riz et des carottes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec l’ail en poudre, le sel et le poivre en fin de cuisson.
Étape 7
Vérifier la cuisson du riz et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Si le riz est encore croquant, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus profond, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique en fin de cuisson, ce qui relèvera les saveurs du riz Nerone et des carottes.
Accord mets et vins
Ce plat de riz Nerone aux carottes se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger.
Originaire de la région de la plaine du Pô en Italie, le riz Nerone était autrefois réservé à la table des empereurs. Sa couleur noire est due à sa pellicule naturelle riche en anthocyanines, des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bongiovanni Bontà Naturali Riz Noir Nerone Bio 500 gIl s'agit d'un riz particulièrement précieux, caractérisé par une pigmentation noir/marron intense et un arôme agréable. Comparé aux variétés de riz les plus courantes, il contient quatre fois plus de fer et deux fois plus de silicium Idéal pour le riz bouilli, le pilaf et la combinaison de crustacés ; il ne doit pas être trop salé, car il a tendance à s'absorber facilement ; cuire 40 minutes Tibiona produit la plupart des farines au Molino Bongiovanni, actif depuis 1880 à Pogliola, dans la province de Cuneo Molino Bongiovanni produit ses farines exclusivement à l'aide d'un moulin en pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables5,97 €
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TESCOMA 428340 Ustensiles de Cuisine, Acier Inoxydable, GrisTamis 6 cm Grandchef3,49 €
Comment présenter
Servez le riz Nerone aux carottes dans de grands bols en céramique blanche pour faire ressortir la couleur sombre du riz. Vous pouvez garnir le plat de quelques brins de thym séché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 3 Saladiers en Porcelaine Blanche 1600 ml, Ø 20 cm | Grands Bols en Céramique pour Soupe, Ramen, Pâtes, Salade, Céréales, Fruits, Desserts, Micro-ondes et Lave-vaisselleLOT DE 3 SALADIERS GÉNÉREUX : Vous recevrez 3 grands bols en porcelaine blanche d’une capacité d’environ 1600 ml chacun. Avec un diamètre d’environ 20,3 cm et une hauteur de 8,2 cm, ils offrent suffisamment d’espace pour servir soupes, ramen, pâtes, salades, céréales, fruits ou plats en sauce MATÉRIAU EN PORCELAINE DE QUALITÉ : Ces bols à soupe sont fabriqués en porcelaine blanche lisse, au rendu sobre et élégant. Leur finition brillante met joliment en valeur les aliments et s’accorde facilement avec différents styles de vaisselle, pour les repas quotidiens comme pour recevoir des invités DESIGN LARGE ET PROFOND : Leur forme arrondie et leur grande capacité les rendent pratiques pour les nouilles, ramen, pho, pâtes, riz, curry, ragoûts, salades composées ou desserts généreux. Ces grands bols de service conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner ou au dîner COMPATIBLES AVEC LES USAGES COURANTS : Ces saladiers en céramique sont adaptés au micro-ondes, au lave-vaisselle, au congélateur et au four, pour une utilisation plus flexible en cuisine. Leur surface lisse facilite le nettoyage après les repas RANGEMENT FACILE & USAGE MULTIPLE : Les bols peuvent être empilés pour gagner de la place dans les placards. Leur design blanc intemporel est idéal pour servir des portions individuelles, préparer une table familiale, dresser des plats au quotidien ou compléter une vaisselle de cuisine moderne34,99 €
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WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml | Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €








