La tarte carélienne, originaire de la région de Carélie, située entre la Finlande et la Russie, est une spécialité culinaire qui séduit par sa simplicité rustique et son goût authentique. Ce plat traditionnel, apprécié pour sa pâte croustillante et sa garniture onctueuse, est une invitation à un voyage culinaire unique.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de seigle, la farine de blé et le sel dans un grand bol. Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 2
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture : faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le.
Étape 4
Mélangez le riz cuit avec le lait en poudre et une partie du beurre fondu pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 5
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
Étape 6
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 7
Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Repliez les bords de la pâte vers le centre, sans couvrir complètement la garniture.
Étape 8
Disposez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les bords avec le reste du beurre fondu.
Étape 9
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une garniture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à votre mélange de riz avant de garnir les tartes.
Accords mets et vins
Avec cette tarte carélienne, un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement les saveurs délicates du plat.
La tarte carélienne est un symbole de la cuisine finlandaise. Elle se déguste généralement chaude, accompagnée de beurre fondu ou d’un mélange d’œufs durs hachés et de beurre, appelé ‘munavoi’.
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Comment présenter
Servez les tartes caréliennes sur un plateau en bois pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-les de petits bols de munavoi pour une dégustation à la manière traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 €
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PIQIUQIU Lot de 4 bols à soupe, 700 ml, bols à céréales, bols à salade, bols à fruits et bols à soupe, légers, incassables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondesDesign : lot de 4 bols modernes dans des couleurs pastel harmonieuses - beige, rose, vert et bleu, avec une élégante structure rainurée à l'extérieur TAILLE : Taille de portion parfaite avec un diamètre de 15 cm, une hauteur de 8 cm et une contenance de 700 ml par bol Matériau : plastique de qualité alimentaire de haute qualité - sans BPA et particulièrement durable pour un usage quotidien ADAPTÉ AU QUOTIDIEN : Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes pour une utilisation pratique maximale Polyvalent : idéal pour les soupes, les céréales, les salades ou comme bols de service - Empilables pour un rangement peu encombrant12,99 € -
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