La brioche couronne des rois est une délicieuse gourmandise qui ravit petits et grands lors de l’Épiphanie. Cette version saine vous permettra de vous faire plaisir sans culpabilité, tout en respectant vos résolutions alimentaires. Grâce à des ingrédients soigneusement choisis, vous pourrez savourer cette brioche moelleuse et parfumée à souhait. Pas besoin d’ingrédients frais, tout peut être commandé en ligne pour une préparation simplifiée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre de coco, la levure sèche et le sel. Ajoutez le lait d’amande en poudre, le beurre de noix de coco fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement l’eau tout en pétrissant à vitesse moyenne.
2. Pétrissage et repos
Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage de la couronne
Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Divisez-la en six parts égales et formez des boules. Disposez-les en cercle dans le moule à brioche, en laissant un espace entre chaque boule pour permettre la levée.
4. Deuxième levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche couronne pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
6. Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à votre pâte avant le pétrissage.
Thé vert
Un thé vert léger et floral accompagnera parfaitement la douceur de cette brioche.
La couronne des rois est une tradition française célébrée lors de l’Épiphanie. Cette variante plus saine respecte l’esprit festif tout en étant adaptée à un mode de vie équilibré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
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Exsink Lot 2 Moules À Pain 26x11.5x7.5CM Avec Tapis Silicone | Moule Rectangulaire Antiadhésif Acier Au Carbone Pour Pain De Mie, Gâteau Et Brioche, Réutilisable Facile Nettoyer Pour FourHEALTHY MATERIALS Our loaf pan are made of high quality carbon steel and food grade non-stick coating for safe and healthy baking. The included silicone baking mat is also made from food grade materials, allowing you and your family to enjoy all your homemade baked goods with peace of mind EVEN HEAT DISTRIBUTION - Carbon steel construction provides excellent thermal conductivity, distributing heat quickly and evenly. This cake mould ensures that bread or cakes are baked evenly from the inside out, for perfect colouring. This avoids problems such as burnt exterior and undercooked interior or burnt bottom, and allows effortless achievement of an ideal golden color and fluffy texture High Durability The carbon steel structure of the mold is strong and stable, resistant to deformation and able to withstand prolonged baking at high temperatures. This robustness is essential for a reliable bread pan. The silicone baking mat is flexible and heat resistant, which allows you to use it repeatedly without tearing. The set is designed to last and accompany you in all your culinary preparations EASY TO CLEAN - The premium non-stick coating of the mold surface and the non-stick properties of the silicone mat ensure that the bread will pop out easily without leaving residue. This is a particularly appreciable feature for a brioche mold, often used for rich pasta. After use, just wipe it with warm water and a soft cloth to restore it to its original appearance. Dishwasher safe for effortless cleaning VERSATILE FUNCTIONALITY - The set includes two rectangular cake tins (26 x 11.5 x 7.5 cm) and two matching silicone mats, ideal for mass baking or gifting to friends and family. Whether it's breads, white breads, wholemeal breads, banana cakes, biscuits, meatloaves or brownies, it adapts to all your needs and meets all your home-made baking desires16,99 € -
Tefal - Perfectbake Moule à Brioche Aluminium 100% Recyclé - 23cm | Démoulage parfait grâce au revêtement antiadhésif - Cuisson homogène - Plat à tarte et brioche durable fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel*Alliage nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise13,49 €
Comment présenter
Servez votre brioche couronne des rois sur un plat de présentation pour gâteau. Décorez avec une couronne en papier doré pour rappeler la tradition.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial19,84 €
