la bûche de noël roulée coco et framboises, un dessert qui allie douceur et acidité, fera sensation sur votre table de fête. cette recette festive, à la fois gourmande et élégante, est idéale pour clôturer un repas de noël en beauté. suivez pas à pas les étapes de sa réalisation pour surprendre vos convives.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche de noël est un dessert énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement, lors des fêtes.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 31.8 g —
Lip. 14.1 g
Par portion (4 parts)
656 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 81.4 g —
Lip. 36.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit
Préchauffez votre four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine, la levure et la noix de coco râpée. Ajoutez l’extrait de vanille. Enfin, incorporez les blancs en neige délicatement.
2. Cuisson du biscuit
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré. À la sortie du four, roulez-le immédiatement dans un torchon propre et humide pour lui donner une forme.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème de coco avec la poudre de framboise et le sucre glace. Réservez au frais.
4. Montage de la bûche
Déroulez le biscuit refroidi. Étalez la crème de coco parfumée sur toute la surface. Parsemez de framboises surgelées. Roulez de nouveau le biscuit en serrant bien, puis enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Décoration de la bûche
Sortez la bûche du réfrigérateur. Saupoudrez-la de sucre glace et de noix de coco râpée pour la décoration. Vous pouvez ajouter quelques framboises sur le dessus pour un effet visuel encore plus appétissant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus festive, ajoutez des éclats de pistache sur le dessus de la bûche. ils apporteront du croquant et une jolie couleur.
Accord boisson
Accompagnez cette bûche d’un cidre doux, parfait pour équilibrer la douceur de la noix de coco et l’acidité des framboises.
L’info en plus
La bûche de noël est une tradition française qui remonte au XIXe siècle. elle symbolise la bûche de bois que l’on brûlait autrefois dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver.
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable | Spatules Coudées Professionnelles. Idéal Pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes Et Pâte. Ustensile De CuisineEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5%
Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour un effet chic et épuré. Utilisez un couteau à dessert pour servir des tranches épaisses.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
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