Sur les grils d’été, la brochette reste une valeur sûre. Mais derrière cette simplicité apparente, tout se joue avant la cuisson: Une marinade bien pensée, des légumes qui s’imprègnent sans ramollir, et un poulet qui reste juteux. Cette version, conçue pour être réalisable avec des produits non frais livrables, mise sur des légumes en conserve ou en bocal et une marinade courte mais efficace, pour un résultat net, parfumé et régulier.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines, avec une teneur notable en graisses provenant de l'huile d'olive et des olives.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au blanc de poulet en conserve, fournissant environ 26 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée à 1, 07 g pour 100 g, principalement due à la conserve de poulet, aux olives et à l'assaisonnement.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur en sel et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison avec des produits en conserve.
Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 2.5 g —
Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
335 kcal
Prot. 26.5 g —
Gluc. 9.4 g —
Lip. 21.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 90 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un saladier, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, l’ail semoule, l’origan, le paprika fumé, le sel et le poivre. Fouette bien pour obtenir une sauce homogène. Fouetter, c’est mélanger très vite pour lier les ingrédients et obtenir une texture régulière.
2. Égoutter et sécher les légumes
Égoutte soigneusement les poivrons, les artichauts et les champignons. Pose-les ensuite sur du papier absorbant et tamponne doucement. Cette petite action évite l’excès d’eau, qui empêcherait la marinade d’adhérer et ferait bouillir les brochettes au lieu de les griller.
3. Préparer le poulet
Égoutte le blanc de poulet en conserve puis coupe-le en gros morceaux réguliers. Essaie de faire des morceaux de taille proche, comme des cubes d’environ 3 cm: Ainsi, tout cuit à la même vitesse et personne n’a une brochette trop sèche.
4. Mariner
Ajoute le poulet et les légumes égouttés dans le saladier. Mélange délicatement pour bien enrober. Laisse reposer 15 minutes. Mariner, c’est laisser un aliment dans un mélange aromatique pour lui donner du goût et l’aider à rester tendre.
5. Monter les brochettes
Enfile sur chaque pique des morceaux de poulet, puis des légumes, en alternant. Termine avec une olive noire de temps en temps, comme un petit bonbon salé. Ne serre pas trop: Laisse un mini espace entre les morceaux pour que la chaleur passe.
6. Cuire
Fais chauffer le grill électrique. Dépose les brochettes et fais cuire 10 à 12 minutes en les tournant toutes les 2 à 3 minutes avec une pince. L’objectif: Une surface légèrement dorée et des bords marqués. Si ça colore trop vite, baisse la chaleur pour cuire sans brûler.
7. Finir et napper
Hors du feu, laisse reposer 2 minutes. Le repos, c’est un court temps d’attente qui aide les jus à se répartir pour une viande plus moelleuse. Badigeonne avec une cuillère de marinade restante si elle n’a pas touché le poulet cru, sinon jette-la par sécurité.
Mon astuce de chef
Pour des brochettes plus savoureuses avec des produits en bocal, ajoute 1 cuillère à soupe de l’huile des poivrons grillés dans la marinade. Cette huile est déjà parfumée, et elle donne un goût de barbecue plus intense, même sur un grill de cuisine.
Accords mets vins
Un rosé de Provence sec accompagne très bien les notes d’origan et de paprika fumé. En blanc, un sauvignon blanc vif fonctionne aussi: Il nettoie le palais grâce à son acidité, surtout avec les légumes marinés.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La brochette est une technique de cuisson pratique, car elle expose beaucoup de surface à la chaleur. Résultat: Une cuisson rapide et une caramélisation plus facile. Caramélisation, c’est la transformation des sucres et protéines à la chaleur, qui crée une croûte dorée et des arômes grillés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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50 Pièces Brochettes en Acier Inoxydable, Pique a Brochette en Acier de 25 cm, Réutilisables Pique a Brochette Inox, Aiguilles à Roulade en Acier Inoxydable pour Bœuf, Barbecue, Légumes et PoissonJoyeuse fête du kebab : Cette brochettes en acier inoxydable peut vous apporter une joyeuse fête du kebab, vous permettant, à vous et à vos amis, de profiter ensemble de la nourriture du kebab ! Cette brochettes inox pour barbecue est dotée d'une poignée à œillet pour une prise en main facile. La pointe acérée de l'brochettes barbecue inoxydable est conçue pour vous permettre d'embrocher facilement vos ingrédients préparés. Chauffage homogène : Lorsque vous tournez l'brochettes en métal, les aliments ne tournent pas avec l'pique a brochette en acier et les aliments ne tombent pas de l'aiguilles à roulade en acier inoxydable. Cette pique a brochette inox permet de répartir uniformément la chaleur, les brochettes de viande sont chauffées uniformément à l'intérieur, ce qui rend la viande plus juteuse et plus savoureuse. Matériau de bonne qualité : Cette brochettes en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable de bonne qualité, robuste et durable, et ne rouille pas facilement. Cette brochettes inox pour barbecue est résistante à la chaleur, plus épaisse et plus longue, elle n'est pas facile à plier. Cette brochettes barbecue inoxydable est polie par un artisan fin, la surface est lisse, les aliments ne brûleront pas et ne colleront pas à l'brochettes barbecue inoxydable. Facile à nettoyer : Cette brochettes en métal est facile à nettoyer, vous pouvez utiliser de l'eau pour la rincer ou la mettre directement dans le lave-vaisselle pour la nettoyer, réutilisable. Vous pouvez également utiliser la poignée à œillet à l'extrémité de l'pique a brochette en acier pour suspendre l'aiguille à griller en acier inoxydable et la ranger facilement. Ce que vous recevrez : Vous recevrez 50PCS de aiguilles à roulade en acier inoxydable, une quantité suffisante. Les pique a brochette inox sont parfaites pour le barbecue, le camping, le pique-nique en plein air, etc. Vous pouvez embrocher une variété de viandes, de saucisses, de poulet, de poisson, de fruits, de légumes et bien d'autres aliments.11,99 €10,99 €-8% -
elzle 20 Brochettes Inox 25 cm, Réutilisables pour Barbecue | Piques en Acier Inoxydable, pour Guimauve, Chocolat, Légumes, Poisson et Snacks Feu de Camp🍢 Spécifications du produit : Lot de 20 brochettes de barbecue en acier inoxydable 304. Chaque brochette mesure 25 cm de long, ce qui permet un enfilage facile de la viande et des légumes. 🍢 Matériaux de haute qualité : Nos brochettes à kebab sont conçues en acier inoxydable 304, avec une surface lisse sans bavures. Elles sont résistantes à la chaleur et à la corrosion, robustes et formstables. Elles ne se plient pas facilement lors d'une utilisation normale et sont réutilisables après lavage. 🍢 Design plat et ergonomique : Les brochettes en acier inoxydable sont plates, empêchant les aliments de glisser ou de tourner involontairement pendant la cuisson. Le manche doté d'un crochet circulaire facilite la rotation des aliments et permet une cuisson uniforme. 🍢 Réutilisables et faciles à nettoyer : Ces brochettes métalliques disposent d'une surface lisse qui limite l'incrustation des résidus alimentaires. Après utilisation, un simple rinçage à l'eau suivi d'un essuyage suffit, sans odeur résiduelle. 🍢 Domaine d'application : Ces longues brochettes en acier inoxydable sont idéales pour les barbecues, pique-niques, cuisines domestiques ainsi que les repas en plein air en famille ou entre amis.8,99 €
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Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100W | Barbecue électrique de table capable de réaliser des grillades pour 2 à 4 personnes - Bac à eau anti-fumée - Lave-vaisselleGRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.44,99 €
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Pincette de Cuisine Acier Inoxydable,2 Pièces Pince Inox Cuisine,Pince de Cuisine,Longue Pince Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire,Pincette Culinaire de precision pour Viande Barbecue DécorationDétails du produit : 2 pinces à viande mesurent environ 30 cm de long et 25 cm de large, idéales pour se retourner pendant le grill et maintenir la distance du feu de charbon de bois, afin de ne pas se brûler. Facile à nettoyer : lot de 2 pincettes à viande faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselle ; même en cas d’utilisation fréquente, l’aspect élégant reste inchangé. Acier inoxydable de qualité alimentaire, un mélange de qualité alimentaire et durable, résistant à la rouille et à la corrosion et résistant aux dommages causés par les chutes ou les chocs. Design scientifique : la poignée conçue selon les principes scientifiques est conforme aux principes ergonomiques et est bien entretenue. Les onglets profonds spécialement découpés et les ondulations cannelées pointues vous assurent la dextérité et la précision dont vous avez besoin pour augmenter votre créativité culinaire. De nombreuses possibilités d'utilisation : ustensiles de cuisine pour les besoins les plus exigeants, que ce soit pour les chefs amateurs ou les professionnels : nos pinces polyvalentes sont idéales comme pinces à barbecue, pinces pour rôtis, pinces pour viande, pinces de cuisine, pinces de cuisine, pinces à steak, pince à steak, pince à retourner. Pincettes polyvalentes : nos pincettes sont idéales pour des travaux de cuisson précis et détaillés, comme par exemple la manipulation d'aliments délicats, la décoration de gâteaux, la cuisson de mélanges, d'objets, pour protéger les légumes, les gyoza et les rouleaux d'œufs sans les endommager/les déchirer et extraire les petits aliments du paquet ou de la bouteille.6,89 € -
Pincette de Cuisine en Acier Inoxydable, 30 cm Pince de Chef, Outil de Cuisine Pour Griller et Cuire, Longue Pince à Épiler Droite✔ Pince à épiler en acier inoxydable : la pince à épiler de cuisine professionnelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, antirouille et durable, ergonomique et confortable à tenir. ✔ Conception antidérapante: la pointe de la pince à épiler dentelée peut maintenir fermement les objets et la poignée filetée peut être antidérapante, ce qui est très pratique. ✔ Passe au lave-vaisselle : la pince à épiler à long manche est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et la pince à épiler va au lave-vaisselle. ✔ Fonctionnel : La pince à épiler barbecue et cuisine est un compagnon et une aide parfaite pour les soirées fondue, barbecue, pâtisserie, raclette, gourmande et cuisine. ✔ Polyvalent : les pincettes de cuisine professionnelles sont polyvalentes, en particulier pour faire du steak, des saucisses, du poisson, des légumes, de la fondue ou de la viande grillée et plus encore.8,99 €
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50 Pièces Brochettes 15 cm pour Barbecue Réutilisables en Acier Inoxydable, Pique Brochette, Pics à Cocktail et à Apéritif, pour Grillage, Présentation de Cocktail avec Poignées en BoucleMatériau de Haute Qualité: Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces brochettes sont sûres pour le lavage à la maison et le lave-vaisselle commercial. Robustesse et sécurité alimentaire garanties pour une utilisation à long terme, sans se corroder ou se déformer, ce qui leur assure une longue durée de vie. Utilisation Polyvalente: Parfait pour griller viandes et légumes, ces brochettes sont également idéales pour empiler la volaille et la dinde. Utilisez-les comme pics à cocktail pour une présentation raffinée de votre boisson, ajoutant une touche d’élégance à toutes les occasions festives. Ecologique et Réutilisable: Finissez le cycle des déchets avec ces brochettes réutilisables en acier inoxydable, un substitut parfait pour les produits à usage unique en bambou et en plastique. Affichage élégant avec une construction durable qui respecte l’environnement tout en économisant sur le long terme. Applications Variées: Idéales pour les brochettes d’olives, de fromages, de cerises, et garnitures de fruits dans les cocktails comme le Martini ou le Bloody Mary. Les pics peuvent aussi servir d’amuse-bouches lors d’événements festifs. Avec une longueur de 15 cm et une pointe affûtée, vos possibilités d’utilisation sont infinies. Design Pratique: Dotées de poignées en boucle, ces brochettes sont facilement manipulables et offrent des bords arrondis pour un retrait aisé. Leur conception assure une manipulation sécurisée et confortable, facilitant le chargement et le déchargement de vos aliments lors de la cuisine ou du service.9,99 € -
40Pièces Pique Brochette Inox, 25cm Brochettes pour Barbecue Réutilisables | Pique a Brochette Inox en Acier Inoxydable avec Sac de Rangement Portable pour Viandes, Viandes Rôties, Guimauves Grillées【Spécifications du produit】Ce lot comprend 40 brochettes de barbecue en acier inoxydable, suffisantes pour répondre à vos besoins quotidiens. Chaque brochette mesure 25 cm de long, ce qui permet d'enfiler facilement la viande, garantissant ainsi aux utilisateurs une expérience parfaite de grillage. 【Matériau de haute qualité】Nos pic brochette inox sont conçues en acier inoxydable de qualité alimentaire, dotées d'une résistance à la rouille, à la chaleur et à la corrosion, réutilisables et ne se plient ni ne se déforment pas. La pointe aiguisée de ces pic brochette inox peut pénétrer sans effort dans toutes sortes d'ingrédients. 【Chauffage homogène】Lorsque vous tournez ces brochettes métalliques, les aliments ne glisseront pas des brochettes en acier inoxydable. Ces brochettes de barbecue en acier inoxydable assurent une répartition homogène de la chaleur, les brochettes de viande sont chauffées uniformément à l'intérieur, ce qui rend la viande plus tendre et plus goûteuse. 【Réutilisables et faciles à nettoyer】Ces brochettes métalliques réutilisables présentent une surface lisse qui évite que les résidus alimentaires ne s'incrustent. Après utilisation, il suffit de les rincer à l'eau puis de les essuyer avec une serviette pour les rendre comme neuves, et ne laissent aucune odeur résiduelle. 【Domaine d’application】Ces longues brochettes en acier inoxydable sont parfaites pour les barbecues, pique-niques, cuisines familiales, restaurants ainsi que tous les repas en plein air. Vous pourrez profiter pleinement de moments délicieux avec vos proches et vos amis autour d'un barbecue convivial.9,49 €
Astuces de présentation
Sers les brochettes sur un plat de service long, en les alignant comme dans une vitrine de rôtisserie. Ajoute à côté un petit bol de sauce à base de marinade mise de côté avant contact avec le poulet, pour tremper. Pour une ambiance méditerranéenne, privilégie une vaisselle en céramique claire et une grande planche en bois comme support de service, afin de rappeler l’esprit grillades.
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.32,99 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm | Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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Lot de 6 petits bols à sauce en céramique - 9 cm - Ronds - Pour sauce soja - Blanc - Mini bols à sauce empilables pour saucesLot de 6 petits bols à sauce en céramique - 9 cm - Ronds - Pour sauce soja - Blanc - Mini bols à sauce empilables pour sauces15,23 € -
MEIYAXINWIN Lot de 4 petits bols à sauce en céramique en forme de feuille - 7 x 10 cm - 4 couleurs - Pour sauce soja, sauce, épicesMatériau de qualité : petits bols en céramique de haute qualité, résistants à la chaleur, résistants à la chaleur, incassables, couleur et vernis conformes aux normes de sécurité alimentaire. Beau design : la forme des bols à sauce est en forme de feuille, simple et tendance. Le beau bol à sauce plongeant s'adapte parfaitement à vos plats raffinés, vous permettant de rester de bonne humeur tout en dégustant de délicieux plats. Facile à nettoyer : les bols à sauce sont petits et compacts, empilables, ne prennent pas beaucoup de place et sont faciles à nettoyer, parfaits pour la maison, les épiceries et les restaurants. Bols à sauce individuels : ketchup pour frites, sauce à sushi, chutneys et huile d'olive. Ces bols peuvent également être utilisés pour servir des accompagnements, des desserts, des apéritifs, des épices et bien plus encore. Utilisation polyvalente : cet ensemble de bols à sauce peut contenir des sauces, des sauces, des légumes, des fruits ou des collations. Parfait pour les bols à sauce, les bols à garniture, les assiettes à snack, les bols à dessert, les bols à fromage et plus encore.11,00 €
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Livoo - Maxi Planche apéritive MES151 - Acacia FSC, 75 * 19,5 cm, Pieds en Bois, ideale pour présenter apéritif, BrunBOIS FSC : La Maxi Planche Apéritive est fabriquée en bois d'acacia certifié FSC, garantissant non seulement une qualité supérieure, mais aussi une gestion responsable des forêts. SPACIEUSE : Avec des dimensions généreuses de 75 x 19,5 cm, cette planche offre amplement d'espace pour présenter une variété de délicieux apéritifs, des fromages aux charcuteries en passant par les fruits secs. STABILITÉ : Dotée de pieds en bois, cette planche apéritive repose solidement sur votre table ou votre comptoir, assurant une présentation élégante et sécurisée de vos mets, sans risque de renversement. CONVIVIALITÉ : Parfaitement conçue pour les moments de partage, cette planche est l'accessoire idéal pour vos soirées entre amis ou en famille, ajoutant une touche rustique et chaleureuse à vos réceptions.24,90 €19,99 €-20% -
10 Planches à Découper en Bambou avec Poignée, 40 x 20 cm | Planches apéro réversibles pour fromage, charcuterie et pain, avec trou de suspension et surface adaptée à la gravure laser.Dimensions adaptées à un usage quotidien: Ce lot comprend 10 planches à découper en bambou, chacune mesurant environ 40 x 20 x 1,5 cm. Leur grande surface permet de préparer aisément légumes, charcuterie, fromage, pain et autres aliments. L’épaisseur généreuse offre une stabilité optimale pour toutes vos découpes Planche pratique et résistante: Fabriquée en bambou naturel de qualité, chaque planche est pressée latéralement et prétraitée avec de l’huile minérale. Elle est robuste, solide et difficile à fissurer. Dotée d’une poignée avec trou de suspension, elle est facile à transporter et peut aussi servir comme élément décoratif mural Support idéal pour gravure personnalisée: La surface lisse de ces planches en bois est parfaite pour la gravure au laser, les dessins ou les personnalisations créatives. Offrez-les comme cadeau original à vos proches à l’occasion de la fête des mères, Noël, mariages ou pendaisons de crémaillère Facile à entretenir: Le bambou est naturellement facile à nettoyer : un simple rinçage à l’eau savonneuse suffit. Il est recommandé de ne pas les tremper ni les passer au lave-vaisselle. Un huilage régulier prolonge leur durée de vie et conserve leur aspect soigné Utilisation polyvalente: Ces planches peuvent être utilisées pour découper pain, fromage, viande, fruits, légumes ou pizza. Grâce à leur surface réversible, elles font également office de plateaux à fromage, planches à charcuterie ou assiettes de service. Fonctionnelles et esthétiques, elles sont aussi un excellent choix de cadeau pour les fêtes et les nouveaux foyers59,99 €
