Dans la série des sauces qui font beaucoup avec peu, le tzatziki tient la corde. Né autour de la mer égée, ce mélange crémeux et aillé sert à rafraîchir un repas, calmer une épice, ou transformer un simple sandwich en vraie pause gourmande. Version facile et healthy: on mise sur des ingrédients stables, livrables et longue conservation, tout en gardant la texture épaisse et le goût net qui font sa réputation.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Sauce légère et protéinée, idéale comme accompagnement ou dip. Le profil nutritionnel est équilibré avec une bonne teneur en protéines grâce au yaourt grec.
Protéines : Excellente source de protéines avec 9, 6 g pour 100 g, principalement apportées par le yaourt grec qui en contient naturellement.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 80 g pour 100 g, due au yaourt et aux assaisonnements. À consommer avec modération pour les régimes hyposodés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La réhydratation du concombre déshydraté peut légèrement modifier le poids final et les proportions nutritionnelles.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Réhydrater le concombre
Verse le concombre déshydraté dans un bol, puis ajoute 3 cuillères à soupe d’eau. Mélange et laisse reposer 5 minutes. Tu vas voir: il gonfle comme une éponge, c’est normal, il boit l’eau et redevient moelleux.
2. Assaisonner le yaourt
Dans un grand bol, mets le yaourt grec, le sel, le poivre, l’ail semoule, l’aneth et la menthe. Mélange doucement au fouet. Émulsionner: c’est mélanger fort et régulièrement pour rendre la sauce bien lisse et homogène.
3. Donner le goût et la rondeur
Ajoute l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, puis mélange encore 20 secondes. L’huile apporte du velours, le vinaigre réveille les saveurs, comme une petite sonnette sur la langue.
4. Ajouter le concombre et régler la texture
Incorpore le concombre réhydraté. Si tu veux un tzatziki très épais, ajoute un peu moins d’eau au départ. Si tu le veux plus souple, ajoute une cuillère à café d’eau et mélange. Va petit à petit, comme quand on ajuste la peinture avec une goutte d’eau.
5. Laisser se poser
Couvre et laisse reposer 10 minutes au frais si possible. Les herbes et l’ail ont besoin d’un petit moment pour raconter toute leur histoire dans le yaourt.
Mon astuce de chef
Pour un tzatziki encore plus healthy et digeste, dose l’ail en deux temps: commence par une demi cuillère à café, goûte, puis ajoute le reste si tu veux plus de caractère. L’ail séché est plus régulier que l’ail frais, donc tu contrôles mieux le résultat, comme un chef qui règle le feu.
Vin blanc grec ou alternative sans alcool
Avec ce tzatziki, un assyrtiko sec fonctionne très bien: il est vif et citronné, parfait pour le côté lacté. Sans alcool, choisis une eau pétillante bien fraîche avec un trait de jus de citron en bouteille, pour garder la même sensation de fraîcheur.
L’info en plus
Le tzatziki appartient à une grande famille de sauces au yaourt présentes de la grèce à la turquie. Son principe est simple: une base lactée épaisse, un élément végétal qui apporte du croquant, et une aromatique franche, souvent l’ail et les herbes. C’est aussi une préparation pratique: elle se conserve 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AUCHAN Yaourts à la grecque nature 8 x 125 gYaourt nature, boîte de 8 pots de 125 g, pour un goût simple et authentique. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Yaourt brassé nature -
Zoweetek Vrai Yaourts Nature au Lait de Brebis Issus de l'Agriculture Biologique les 2 Pots de 125 gYaourts nature au lait de brebis issus de l'agriculture biologique Vrai Bio Diététique. Vrai Yaourts Nature au Lait de Brebis Issus de l'Agriculture Biologique les 2 Pots de 125 g
-
Poudre De Graines Concombre Rôties, 500g, Remplissage Naturel, Remplacement Repas For Petit Déjeuner, For Usage Quotidien🥒 Poudre de graines de concombre rôties pures : composée de graines de concombre mûres de première qualité avec un processus de torréfaction professionnel, une texture de poudre pure et fine, sans additifs supplémentaires, conservant la saveur naturelle d'origine. 🥣 Excellent substitut de repas copieux : présente une forte satiété, parfait for un petit-déjeuner rapide, une collation l'après-midi ou un dîner léger, idéal for les adultes occupés et les groupes d'âge moyen. ✨ Fine et facile à dissoudre : poudre finement moulue à texture lisse, se dissout rapidement dans l'eau tiède, le lait ou le yaourt, sans grumeaux, facile à infuser et à consommer. 📦 Grande capacité de 500 g : livré avec un poids net de 500 g, un approvisionnement quotidien suffisant, adapté à une utilisation diététique quotidienne à long terme, rentable et pratique. 🌿 Essentiel du régime quotidien : poudre diététique quotidienne simple et polyvalente, facile à assortir avec divers aliments, apportant une expérience alimentaire quotidienne pratique et saine.43,05 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €
-
KitchenAid - Fouet de Cuisine en Inox - Couleur Blanc AmandeUN CLASSIQUE DE VOTRE CUISINE: Marre de remuer vos recettes sans fin? Découvrez le fouet en inox KitchenAid, une véritable arme de cuisine qui vous apporte une vitesse d'exécution unique et qui se lave très facilement L'USTENSILE DES PROS: Cet ustensile vous garantit un résultat léger et voluptueux en un rien de temps. Parfait pour recettes de gâteaux, meringues, sauces et autres crèmes UN MATÉRIAU ROBUSTE: Ce fouet en inox est à la fois rigide et ultra léger; ce qui vous permet de minimiser vos efforts pour un résultat optimal FOUET AVEC CROCHET: Grâce à son crochet pratique incrusté dans le manche couleur blanc amande, laissez suspendre votre fouet sur le plan de travail pour un accès facile et pratique INFORMATIONS UTILES: Ce fouet de cuisine en inox est lavable au lave-vaisselle. Échangeable gratuitement pendant un an et garantie à vie10,06 € -
Brabantia 365140 Fouet Large NoirRésiste au lave-vaisselle Couleur: Noir Matériel: Acier Inoxydable6,10 €
Astuces de présentation
Serre le tzatziki dans un petit bol en céramique, puis fais un creux au centre avec le dos d’une cuillère. Verse un filet d’huile d’olive dans ce creux et ajoute une pincée d’aneth séché. Pour un style méditerranéen, présente-le sur un mezze: plusieurs petits bols alignés sur un plateau, chacun avec une sauce ou une garniture sèche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SODEF Lot de 6 Bols à Sauce/Mezze en Céramique, 8 cm, Turquoise, Capacité 99 ML, Idéal pour Apéritif - TurquoiseEnsemble de 6 Bols à Sauce : Parfait pour servir des sauces, des mezzés, des épices ou des petites portions, ce lot de six bols est un ajout pratique à votre table. Céramique de Qualité Supérieure : Fabriqués en céramique de haute qualité, ces bols sont durables, faciles à nettoyer et résistants aux taches. Design Turquoise Élégant : La couleur turquoise vibrante ajoute une touche de couleur et de style à vos présentations culinaires. Taille Idéale pour Apéritif : Avec un diamètre de 8 cm et une capacité d'environ 99 ml, ces bols sont parfaits pour les petites dégustations et les apéritifs. Entretien Facile : La surface lisse de la céramique rend le nettoyage simple, assurant une utilisation hygiénique et prolongée.60,00 € -
vienberg Lot de 16 bols colorés en terre cuite Ø 8 cm 80 mlLot de 4 pièces dans des couleurs vives - 4 petits bols d'une capacité de 80 ml chacun (diamètre 8 cm, hauteur 3,5 cm) dans un glaçage intérieur puissant, parfaits pour les sauces, les olives, les hummus ou comme plat d'accompagnement. Couleurs de la Méditerranée : disponible en 4 teintes méditerranéennes, turquoise, naturel, vert et rose, vous apportez de la couleur et du style méditerranéen à votre table selon vos souhaits. Fabriqué à la main en argile naturelle - Chaque bol est créé dans un artisanat traditionnel, de petites différences de forme et de glaçage font de chaque pièce une pièce unique avec un caractère authentique. Résistants à la chaleur et polyvalents : la céramique robuste en terre cuite passe au four, ce qui permet également d'utiliser les bols pour réchauffer des sauces ou comme petit plat à gratin. Convient à un usage alimentaire et neutre au goût : le glaçage est exempt de substances nocives et neutre au goût, de sorte que le goût naturel de l'hummus, des olives et des antipasti reste complètement préservé. Entretien facile et qualité testée - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, fabriqué selon des normes certifiées telles que BSCI, GMP et ISO 9001, idéal également comme cadeau.35,99 €
-
HOME DECO FACTORY Planche de Présentation en Manguier 58 cm TerracottaGRAND FORMAT 58 CM : sa belle surface accueille un généreux plateau apéro. Un service qui impressionne MULTIFONCTION : idéale pour apéritifs, desserts et présentation. Une planche à multiples usages EN MANGUIER : son bois dense et robuste traverse les années. Une planche aussi belle que durable STYLE TERRACOTTA : ses tons chauds habillent joliment la table. Un accent déco méditerranéen SPÉCIAL APÉRO : idéale pour fromages, charcuterie et tapas. Un service convivial et élégant20,99 €16,99 €-19% -
Plateau de Présentation Style Méditerranéen Rustique en Bois pour TablePlateau de bureau à thème nautique : son design unique de style méditerranéen rend ce plateau de service plus distinctif et attrayant Plateau de table basse style nautique : son design est simple, sa couleur à la fois chic et rustique, et ce plateau est un incontournable pour la maison ou le restaurant. petit plateau de service Plateau décoratif sur le thème nautique – fabriqué en bois, robuste et pratique, ce plateau de service arbore un design inspiré de la plage Plateau décoratif à thème nautique pour le plan de travail de la cuisine – ce plateau est idéal pour présenter petits-déjeuners, amuse-bouches, en-cas, fromages, café, thé, vin, cocktails et autres mets sur le thème de Plateau de service décoratif – facile à utiliser, surface lisse, facile à nettoyer. ce plateau de service en bois présente une forme délicate et un aspect marin29,09 €
