Dans la famille des muffins salés, celui-ci tient la une: moelleux, parfumé, et taillé pour l’apéritif comme pour une lunch box. La courgette apporte de la douceur, les tomates séchées signent une note méditerranéenne, et la noisette joue le rôle du petit détail qui change tout. Objectif: une recette fiable, simple, et expliquée pas à pas, comme en cuisine pro, mais à hauteur d’enfant.
20 minutes
18 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Muffin salé énergétique et riche en lipides, avec un apport calorique important dû à l'huile d'olive et aux noisettes.
Protéines : Apport protéique satisfaisant (10, 4 g pour 100 g) grâce aux œufs, au parmesan et aux noisettes.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 12 g pour 100 g), principalement due aux tomates séchées et au parmesan.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 27.4 g —
Lip. 16.4 g
Par portion (4 parts)
608 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 56.1 g —
Lip. 33.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.4 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le terrain
Préchauffe le four à 180 °C. Installe des caissettes dans le moule à muffins. C’est comme mettre un petit manteau en papier: le muffin n’accroche pas et il se démoule tout seul.
2. S’occuper des garnitures
Égoutte bien les courgettes en bocal, puis presse-les doucement dans tes mains pour enlever l’excès d’eau. Coupe les tomates séchées en petits morceaux. Concasse les noisettes: cela veut dire les casser en éclats, pas en poudre, pour garder du croquant.
3. Mélanger les poudres
Dans un grand saladier, verse la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, l’origan et l’ail semoule. Mélange. Comme ça, la levure se répartit partout et les muffins gonflent de façon régulière.
4. Mélanger les liquides
Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Bats juste assez pour que ce soit homogène. Homogène: tout est bien mélangé, sans séparation.
5. Assembler sans trop travailler
Verse les liquides dans les poudres. Mélange doucement avec une spatule, juste jusqu’à ne plus voir de farine. Ajoute ensuite les courgettes, les tomates séchées, les noisettes et le parmesan. Important: ne mélange pas trop. Surmélanger: remuer longtemps, ce qui rend la pâte élastique et les muffins moins moelleux.
6. Remplir et cuire
Répartis la pâte dans les empreintes, aux trois quarts. Enfourne 18 minutes. Les muffins doivent être dorés et légèrement bombés. Pour vérifier, plante la lame d’un couteau au centre: elle doit ressortir sèche, ou avec juste une mini miette.
7. Laisser tiédir
Attends 5 minutes avant de démouler, puis laisse tiédir sur une grille si tu en as. Cette pause aide la vapeur à s’échapper, et le dessus reste plus joli.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus net et un dessus bien croustillant, fais griller les noisettes 6 minutes au four avant de les concasser, puis laisse-les refroidir. Griller: chauffer à sec pour développer les arômes, un peu comme réveiller le parfum des fruits à coque.
Accords mets vins
Un blanc sec et ensoleillé, comme un côtes-du-rhône blanc, accompagne la tomate séchée et l’huile d’olive. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec un trait de vinaigre balsamique blanc apporte une fraîcheur qui nettoie le palais.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le muffin salé est devenu un classique des buffets et des apéritifs en France, car il se transporte facilement et accepte beaucoup de variations. Le trio courgette, tomate séchée et noisette joue sur trois textures: moelleux, fondant, croquant, un équilibre recherché en cuisine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ifa Eliges Carottes Râpées, Salade de Carottes, Pack de 3 Bocaux de 180g Poids Égoutté, pour Salades et GarnituresSALADE DE CAROTTES RÂPÉES: Bocaux de carottes finement râpées prêtes à consommer, idéales pour accompagner vos repas quotidiens CONTENU DU PACK: Lot de 3 bocaux en verre de 180g de poids égoutté chacun, offrant une quantité généreuse pour toute la famille UTILISATION POLYVALENTE: Parfaites pour agrémenter vos salades composées, comme garniture d'accompagnement ou en crudités à l'apéritif PRATIQUE ET RAPIDE: Produit prêt à l'emploi qui vous fait gagner du temps en cuisine, sans épluchage ni râpage nécessaire CONSERVATION FACILE: Conditionnées en bocaux de verre refermables pour une conservation optimale et une fraîcheur préservée22,25 € -
AUAUY Coupe Légumes, Coupe légume Spiralizer 4 en 1, Spaghetti Légume | Spirale de Légumes Trancheuse pour Courgette Nouilles, Carotte Spaghettis, Concombre Tagliatelle【FAVORISE DES HABITUDES ALIMENTAIRES SAINES】Vous cherchez un moyen d'ajouter de la variété à votre alimentation et de perdre du poids ? Notre machine à vis est le choix parfait pour vous! Il est parfait pour faire des nouilles aux légumes saines, faibles en calories et riches en nutriments. De plus, c'est une façon amusante d'inciter vos enfants à manger plus de légumes! 【MATÉRIAU ABS DE HAUTE QUALITÉ】 Le spiraleur est fabriqué en plastique ABS de haute qualité respectueux de l'environnement (sans BPA) + acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Et avec sa taille compacte, il prend peu de place et est votre meilleur choix. La conception de la housse de protection réduit le danger inutile du coupe-légumes, peut couper en toute sécurité et avec précision et peut être utilisée avec les membres de la famille en toute confiance. 【FACILE À UTILISER】 Sans électricité, le coupe-légumes en spirale 4 en 1 peut cuisiner des plats sains. Le coupe-spirale est ergonomique, facile à tenir, facile à utiliser, bien serré et conçu pour protéger efficacement les doigts sans nuire à la fonctionnalité de l'appareil. En même temps, toutes les pièces du coupe-légumes sont détachables et faciles à nettoyer. Après utilisation, retirez simplement les résidus grossiers sous l'eau courante. 【CUTTER SPIRALE 4 EN 1】 Vous avez 3 boutons pour choisir la lame, le réglage est très facile à utiliser, vous pouvez régler la largeur que vous souhaitez en ajustant le bouton. Vous pouvez faire des salades super savoureuses avec des concombres et des carottes, et avec les versions plus étroites, vous pouvez faire des pâtes aux légumes super tendance. Vous pouvez également couper les pommes de terre en spirales et les utiliser pour faire des pommes de terre frites légèrement différentes. 【BONNE AIDE DE CUISINE】 Bon coupe-spirale, la lame est très tranchante, dans la cuisine, vous pouvez utiliser cet appareil pour faire des salades ou faire des pâtes délicieuses et saines! Parfait pour les frites en spirale, les carottes, les pommes de terre, les courgettes, les pâtes, les oignons et plus encore. (Remarque : nous ne pouvons pas garantir que chaque légume peut être coupé en spirale. La possibilité de couper le légume dépend de la fraîcheur et de la forme du légume.)10,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DE BUYER - Plaque de 12 muffins en acier antiadhésif - 34 cm x 26 cm x 3 cmDES MUFFINS PARFAITS : La plaque à muffin est composée de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diamètre bas : 5,3 cm, diamètre haut : 7,8 cm). CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque à muffin De Buyer sont disposées afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homogène. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.21,40 €15,99 €-25% -
Chef Aid Moule à Muffins Peu Profond 12 Empreintes, 24 x 31,5 cm | Plaque antiadhésive en acier carbone avec 12 empreintes basses, pour muffins peu hauts, tartelettes et mini tourtesFORMAT PEU PROFOND Le moule mesure 24 x 31,5 cm avec une hauteur extérieure de 1,4 cm et des empreintes basses, pour mieux évaluer la taille réelle avant achat et limiter les erreurs de choix RECETTES ADAPTÉES Les 12 empreintes peu profondes conviennent aux tartelettes, mini tourtes, buns, biscuits garnis et petits gâteaux bas pour des portions régulières en cuisine maison ACIER CARBONE La plaque en acier carbone offre une base stable pour la cuisson et aide à répartir la chaleur de manière homogène sur les 12 empreintes lors des préparations sucrées ou salées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF La surface aide au démoulage des préparations et facilite le nettoyage après cuisson, pratique pour une utilisation régulière avec pâte, garniture ou pâte sablée USAGE BIEN DÉFINI Ce moule bas aide à éviter la confusion avec les plaques profondes et convient aux petites portions peu hautes, avec image de dimensions à vérifier avant commande9,42 €
-
200 Pièces Caissette Muffins Papier, Caissettes Cupcake Taille Standard | Naturel & Non Blanchi, Moule Muffins Papier Tulipe pour Cuisson Mariage, Anniversaire, Fête🧁【Taille standard】Ces caissettes cupcake en forme de tulipe mesurent 5 cm x 8 cm et s'intègrent parfaitement dans un moule à pâtisserie standard. (Emballées dans des boîtes en carton, leur forme ne sera pas endommagée par la logistique.) 🎂【Matériau et compatibilité four】Les caissette muffins papier sont fabriquées en pâte de bois 100 % naturelle, ne contiennent pas de substances fluorescentes nocives, sont inodores, non toxiques et ne se décolorent pas. Résistantes à la chaleur jusqu'à 220 °C/425 °F, elles conviennent aux fours et aux micro-ondes. 🍰【Résistantes à l'huile et antiadhésives】Les moule muffins papier se décollent facilement de la surface du gâteau sans risque de coller. Inutile de frotter ou d'essuyer le moule et le four pour éviter les brûlures. 🎉 【Convient à toutes les occasions】Les cupcake papier sont parfaits pour Halloween, Noël, les anniversaires, les mariages, les fêtes prénatales, les remises de diplômes et autres occasions. 🌷【Design élégant】Le design tulipe rend les caissettes muffins plus élégants, parfaits pour les gâteaux, les bonbons, les desserts, les biscuits, les fruits, etc.11,99 € -
200 Pièces Caissette Muffins Papier, Caissettes Cupcake Taille Standard | Naturel & Non Blanchi, Moule Muffins Papier Tulipe pour Cuisson Mariage, Anniversaire, Fête🧁【Taille standard】Ces caissettes cupcake en forme de tulipe mesurent 5 cm x 8 cm et s'intègrent parfaitement dans un moule à pâtisserie standard. (Emballées dans des boîtes en carton, leur forme ne sera pas endommagée par la logistique.) 🎂【Matériau et compatibilité four】Les caissette muffins papier sont fabriquées en pâte de bois 100 % naturelle, ne contiennent pas de substances fluorescentes nocives, sont inodores, non toxiques et ne se décolorent pas. Résistantes à la chaleur jusqu'à 220 °C/425 °F, elles conviennent aux fours et aux micro-ondes. 🍰【Résistantes à l'huile et antiadhésives】Les moule muffins papier se décollent facilement de la surface du gâteau sans risque de coller. Inutile de frotter ou d'essuyer le moule et le four pour éviter les brûlures. 🎉【Convient à toutes les occasions】Les cupcake papier sont parfaits pour Halloween, Noël, les anniversaires, les mariages, les fêtes prénatales, les remises de diplômes et autres occasions. 🌷【Design élégant】Le design tulipe rend les caissettes muffins plus élégants, parfaits pour les gâteaux, les bonbons, les desserts, les biscuits, les fruits, etc.11,99 €
-
Amazon Basics Rectangulaire Râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 4 côtés avec base antidérapante 22,8 cm, NoirAcier inoxydable : râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 18/0 (95%) pour plus de résistance Lames sur les 4 côtés : les trous sur les 4 côtés en acier inoxydable sont très tranchants et permettent de râper efficacement de nombreux aliments comme le fromage, les légumes, le chocolat et bien plus Manche ergonomique : le manche confortable en acier inoxydable offre une prise en main sûre et un contrôle ultime Base antidérapante : TPE noir (5 %) sur la base pour maintenir la râpe bien en place pendant que vous l’utilisez Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque Amazon Commercial, désormais Amazon Basics12,49 € -
Lacor - 61363 - Râpe de cuisine avec récipient KEEP, acier inoxydable, comprend le récipient alimentaire 250ml, 4 côtés de coupe: fin, moyen, épais et tranché, 8.9x6.5x20.5 cmRâpe à 4 faces en bois en acier inoxydable de la plus haute qualité Il est robuste et très résistant Il a 4 côtés de coupes différentes pour obtenir le type de grille souhaité: fin, moyen, épais et tranché Conçu pour râper et trancher toutes sortes d’aliments tels que le fromage, les légumes, la muscade, le chocolat, etc Comprend un contenant pour collecter de la nourriture Marqué en millimètres et en tasses Poignée ergonomique pour une meilleure prise en main et utilisation Il est pratique et très facile à stocker Dimensions: 8,9x6,5x20,5 cm Capacité du récipient: 250 ml10,84 €
Astuces de présentation
Dispose les muffins sur un plat de présentation, en alternant le sens pour montrer leurs dômes dorés. Pour un apéritif, coupe-en quelques-uns en deux et pose-les face coupée vers le haut: on voit les morceaux de tomates séchées et les éclats de noisettes, c’est plus gourmand. Serre avec de petites serviettes en papier et des pics apéritifs pour que ce soit propre et facile à attraper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,92 €-6%
-
100 Pièces Brochettes Cocktail 12 CM, Forme de Marguerite Décoration | Pique Cocktail Été en Bois, Pic Aperitif Bambou, Cure Dent Decoratif pour Fruits, Gâteaux, Desserts, Aliments, BoissonsPique Apéritif Pratique: Ce lot comprend 100 Pièces Piques à Cocktail de 12 cm ornés de chrysanthèmes, parfaits pour piquer facilement vos aliments. Idéal pour présenter vos amuse-bouches et sublimer vos tables lors de réceptions ou au quotidien Matériau Naturel En Bambou: Fabriqués en bambou de haute qualité, ces Pic Aperitif Bambou sont lisses, robustes et sans écharde. Ils garantissent une utilisation sûre et écologique pour le contact direct avec les fruits, fromages et viandes Conception Élégante Et Ergonomique: La décoration cocktail en forme de chrysanthème offre une prise en main confortable et stable. Ces Pics Apéritif en Bambou avec Chrysanthèmes permettent à vos invités de se servir aisément tout en ajoutant une touche chic à vos plats Utilisation Polyvalente: Ces brochettes en bois sont idéales comme pics pour fruits, mini sandwichs, charcuterie ou desserts. Leur longueur de 12 cm est parfaitement adaptée pour traverser divers aliments sans se casser lors de vos événements, comme avec les 100 Pièces Brochettes Cocktail 12 CM Décoration Idéale Pour Événements: Parfaits pour les mariages, anniversaires, barbecues et buffets, ces Pique Cocktail Été en Bois apportent une ambiance festive. Lavez-les avant usage et profitez d'une présentation soignée pour vos martinis et verrines8,99 € -
YIPFEN 100 Pièces Piques à Cocktail, Brochettes pour Snacks, Décoration de Cocktail, Finger Food pour Enfants, Accessoire de Fête pour Barbecue, Anniversaire, Mariage, Soirée (12cm) (Perles en Bois)Matériaux de qualité: Fabriqués en bambou naturel robuste, ces pics en bois sont durables, résistants à la casse et sans odeur. Leur solidité garantit une utilisation sécurisée lors de divers événements. Parfaits pour les cocktails ou les amuse-bouches, ils répondent aux attentes des utilisateurs recherchant des accessoires fiables et pratiques Sécurité et praticité: La surface lisse et sans aspérités des pics en bois assure une manipulation sans risque de blessure. Après utilisation, ces pics jetables peuvent être facilement éliminés, simplifiant le nettoyage après des fêtes comme des anniversaires, mariages ou soirées. Idéal pour des événements sans stress Design élégant: Dotés d'une perle rouge décorative à leur extrémité, ces pics à cocktail offrent une touche esthétique raffinée. Leur design attrayant facilite également le service d'amuse-bouches tels que cubes de fromage, morceaux de fruits ou mini-burgers, ajoutant une touche de style à vos présentations culinaires Quantité généreuse: La boîte contient 100 pics en bois, idéale pour les grandes fêtes, les soirées ou une utilisation quotidienne. Avec une longueur pratique de 12 cm, ils conviennent parfaitement aux snacks, entrées et amuse-bouches. Leur polyvalence les rend adaptés à toutes les occasions, des brochettes aux fruits Utilisation polyvalente: Parfaits pour les amuse-bouches, la décoration de cocktails, les snacks de fête et bien plus encore. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un barbecue, ces pics créent une ambiance accueillante et sont des accessoires indispensables pour réussir vos événements6,99 €
