Dans les cuisines du quotidien, le gratin d’aubergine aux tomates cerises fait figure de valeur sûre: un plat simple, généreux, et capable de transformer un dîner ordinaire en moment réconfortant. Ici, pas besoin de produits frais, tout se commande facilement, et le résultat reste gourmand. Tu vas construire des couches comme un petit architecte, puis laisser le four faire le travail tranquillement.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin d'aubergine est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique d'une préparation gratinée généreuse avec fromages et huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux fromages (parmesan et mozzarella), avec environ 5, 3 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée (0, 68 g pour 100 g), principalement due aux fromages et aux conserves, ce qui en fait un plat plutôt salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Convient bien comme plat principal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 6.1 g —
Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
388 kcal
Prot. 21.5 g —
Gluc. 24.3 g —
Lip. 22.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffe et prépare le terrain
Préchauffe le four à 200 °C. Égoutte bien les aubergines en bocal et les tomates cerises en conserve. Égoutter, c’est retirer le liquide pour éviter un gratin trop mou, comme une éponge pleine d’eau.
2. Fais une sauce tomate rapide et parfumée
Dans un bol, mélange le coulis de tomate, l’huile d’olive, l’ail semoule, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger, c’est faire en sorte que tout se répartisse partout, pour que chaque bouchée ait du goût.
3. Monte les couches comme un millefeuille salé
Dans le plat à gratin, verse une fine couche de sauce tomate. Ajoute une couche d’aubergines, puis quelques tomates cerises. Saupoudre un peu d’oignons frits. Recommence jusqu’à tout utiliser, en terminant par une couche de sauce.
4. Ajoute le dessus croustillant
Mélange la chapelure et le parmesan, puis répartis sur le dessus. Ajoute ensuite la mozzarella râpée. La chapelure va croustiller, et la mozzarella va fondre: c’est l’équipe parfaite.
5. Enfourne et surveille la couleur
Enfourne 35 minutes à 200 °C. Puis passe 10 minutes en mode grill si ton four le permet, juste pour dorer. Dorer, c’est obtenir une couleur noisette qui annonce le croustillant. Si ça colore trop vite, baisse un peu la chaleur.
6. Laisse reposer avant de servir
Sors le gratin et laisse-le reposer 10 minutes. Reposer, c’est attendre un peu pour que le gratin se tienne mieux, comme une tour qui devient stable avant qu’on la découpe.
Mon astuce de chef
Pour un gratin bien net, presse doucement les aubergines égouttées avec du papier absorbant. Ensuite, fais une couche de sauce très fine au fond du plat: cela évite que ça accroche et ça protège la texture.
Accords mets vins
Un rouge léger et fruité comme un beaujolais, ou un italien souple type chianti. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une rondelle de citron fonctionne très bien.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le gratin d’aubergine s’inspire des grands classiques méditerranéens, où l’aubergine joue le rôle d’éponge à saveurs. Même en version “placard”, l’idée reste la même: superposer, assaisonner, gratiner, et laisser le four concentrer les goûts.
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Astuces de présentation
Sers ce gratin dans un plat à gratin en céramique posé au centre de la table, façon cuisine familiale. Pour des parts propres, utilise une spatule large et dépose dans des assiettes creuses: elles retiennent mieux la sauce. Un petit filet d’huile d’olive au moment de servir donne un aspect brillant, comme au restaurant.
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Petit plat à gratin en céramique, pour 1 personne, avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserieCet élégant plat à gratin en céramique séduit par son motif floral romantique peint à la main dans un style maison de campagne. L'extérieur vert riche avec des ornements blancs en filigrane s'harmonise merveilleusement avec l'intérieur crème accentué par des fleurs rouges délicates et un bord ondulé rouge vif, un véritable bijou pour votre cuisine. Avec ses dimensions parfaitement coordonnées de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est petit et compact, mais offre suffisamment d'espace pour 1 à 2 portions. Que ce soit un gratin de pommes de terre crémeux, des enchilades épicées, un ragoût de fruits juteux ou une crème brûlée fondante délicate, ce moule à pâtisserie fait de chaque rêve culinaire une réalité. Le moule à four intelligemment conçu avec des poignées en céramique allie esthétique et fonctionnalité. Les poignées latérales stables et ergonomiques garantissent une prise en main sûre et antidérapante, même avec des gants de cuisine épais. Ainsi, vous transportez facilement et en toute sécurité des friandises chaudes du four directement à la table couverte. Ce moule de cuisson de qualité supérieure en céramique robuste convainc par sa finition de première classe. Passe au four jusqu'à 250 °C et au micro-ondes, le glaçage professionnel assure une conduction optimale de la chaleur et empêche efficacement les aliments de coller. La surface lisse passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Ce plat décoratif en céramique est bien plus qu'un simple plat de cuisson : il s'agit d'un plat de service, d'un bol de rangement et d'une décoration de table en un. Le beau design intemporel de style maison de campagne vintage en fait le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël ou toute personne qui aime cuisiner et vivre avec style.18,90 €
