Sur le comptoir, peu de plats font aussi vite l’unanimité que la quesadilla: une tortilla croustillante, un cœur fondant, et un repas complet qui se tient à la main. Dans cette version pensée pour la livraison, le poulet en conserve rencontre le comté râpé et des épinards déshydratés, pour un résultat généreux et rassurant. Objectif du jour: obtenir une galette dorée dehors, bien moelleuse dedans, sans stress et avec des gestes simples.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines, avec un apport calorique important (401 kcal pour 100 g).
Protéines : Excellente source de protéines (20, 7 g pour 100 g), provenant du poulet, du comté et des tortillas.
Sel : Teneur en sel modérée mais notable (1, 17 g pour 100 g), due au poulet en conserve, au comté et aux assaisonnements.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
401 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 27.2 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
697 kcal
Prot. 36 g —
Gluc. 47.4 g —
Lip. 39.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Égoutte le poulet en conserve, puis émiette-le avec une fourchette. Dans un bol, mélange poulet, crème longue conservation, moutarde, paprika fumé, ail semoule, sel et poivre. Le but est d’obtenir une farce bien liée: comme une pâte épaisse qui ne coule pas.
2. Réhydrater les épinards
Mets les épinards déshydratés dans un petit bol et couvre-les d’eau chaude. Attends 5 minutes, puis égoutte-les très fort. Tu peux les presser dans une cuillère ou dans un torchon propre. Plus ils sont secs, plus ta quesadilla sera croustillante.
3. Monter les quesadillas
Pose 4 tortillas sur le plan de travail. Répartis dessus le comté râpé, puis la farce au poulet, puis les épinards réhydratés et enfin les oignons frits. Ajoute un peu de comté par-dessus: c’est la colle qui va souder les deux tortillas. Referme avec les 4 tortillas restantes.
4. Dorer à la poêle
Fais chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoute un voile d’huile. Dépose une quesadilla et laisse cuire 3 minutes, sans la bouger. Cette attente s’appelle saisir faire dorer rapidement une surface au contact d’une poêle chaude. Retourne-la avec une spatule et cuis encore 3 minutes.
5. Finir et couper proprement
Dépose la quesadilla sur une planche et laisse-la reposer 1 minute: le fromage se calme et ne s’échappe pas. Coupe en 4 triangles. Recommence pour les autres. Si ta poêle est petite, cuis-les une par une, c’est plus simple et plus net.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant de pro, garde le feu moyen et prends ton temps: trop chaud, la tortilla brûle avant que le comté fonde. Si tu veux un résultat encore plus doré, badigeonne très légèrement l’extérieur des tortillas avec un peu de crème avant cuisson: ça caramélise doucement et ça donne une croûte régulière.
Accords mets vins
Un vin blanc du jura, type chardonnay, accompagne très bien le comté avec ses notes de noix. En alternative facile, un vin rouge léger et fruité, comme un gamay, marche aussi: il respecte le poulet et ne couvre pas les épinards.
En savoir plus sur le plat
La quesadilla vient du Mexique et doit son nom au fromage, « queso ». Le principe est simple: une tortilla garnie, pliée ou refermée, puis chauffée jusqu’à ce que l’intérieur fonde. Ici, le comté remplace les fromages mexicains, tout en gardant l’esprit: rapide, convivial, et pensé pour être partagé.
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Astuces de présentation
Présente les triangles en éventail sur une planche, comme des parts de gâteau, pour que chacun attrape facilement. Pour un service net, utilise une spatule large. Si tu veux un clin d’œil mexicain, pose les quesadillas sur un plat en terre cuite et accompagne d’un petit bol de sauce douce en bocal.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 €10,08 €-16% -
Tradineur Casserole ronde en terre cuite, convient pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 26 cmDimensions : environ 26 x 24 x 5,7 cm (longueur x largeur x hauteur), Diamètre intérieur : 22 cm, Avec poignées, Matériau : argile réfractaire, Étant donné qu'il s'agit d'articles fabriqués à la main, il peut y avoir une variation de quelques millimètres18,74 €
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions16,91 € -
Spetebo Planche à servir XXL en teck avec poignée - 100 x 20 cm - Plateau de service en bois de qualité alimentaire - Planche en bois antipasti pour charcuterie fromage hors-d'œuvresLa taille est d'environ 100 x 20 x 1,6 cm (longueur x largeur x hauteur) Matériau : bois de teck - Couleur : naturel Très grand plateau de service en bois massif Nettoyage facile avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle Convient à un usage alimentaire - Idéal pour servir et présenter des entrées, des plateaux de fromage et de saucisses22,95 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
Kyraton Bols à Sauce 12 Pièces 180ml, Bols en Plastique Blanc pour Sauce Soja, Assiettes pour Accompagnements, Ketchup, Vinaigre, BBQ et Dîners de Fête, Petites Assiettes pour Apéritifs.Composition complète : Ce set inclut 12 bols à sauce de 180ml chacune, suffisant pour servir plusieurs condiments ou accompagnements en même temps. Matériau robuste : Fabriqué en plastique résistant, les bols sont durables et adaptés à l’usage quotidien, sans risque de casse. Polyvalence d’usage : Parfait pour sauce soja, ketchup, vinaigre, sauce BBQ, snacks, apéritifs ou accompagnements — idéal pour toutes les repas. Adapté à tous les lieux : Utilisable à la maison (cuisine, salle à manger), au restaurant ou pour des événements en extérieur (barbecues, fêtes). Design pratique : Taille compacte pour un rangement facile, couleur blanche élégante qui s’accorde avec toute la vaisselle.11,99 €
