La brioche moelleuse aux pommes et vanille est un délice qui allie la douceur des fruits à l’onctuosité de la pâte. Ce dessert est parfait pour un goûter en famille ou entre amis, offrant une explosion de saveurs réconfortantes à chaque bouchée.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs et le mélange de levure, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre ramolli en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 5
Ajoutez les pommes déshydratées et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
Étape 6
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 8
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez une boule.
Étape 9
Placez la pâte dans un moule à brioche beurré et laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.
Étape 10
Enfournez la brioche pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de vanille à la pâte.
Accord boisson
Pour accompagner cette brioche gourmande, un thé noir aux agrumes ou une infusion à la cannelle feront ressortir les arômes de vanille et de pomme.
La brioche, d’origine française, est un incontournable des petits déjeuners et goûters. Sa texture aérienne et son goût légèrement sucré en font une base idéale pour des variations gourmandes comme celle-ci aux pommes et vanille.
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