Embarquez dans un voyage culinaire avec ce Carpaccio de kiwi, saumon et agrumes. Un plat léger, rafraîchissant et savoureux qui surprendra vos papilles. La douceur du kiwi combinée à la fraicheur du saumon et le piquant des agrumes offre une explosion de saveurs en bouche.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les kiwis et l’orange. Ensuite, coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline. (La mandoline est un outil de cuisine utilisé pour trancher et découper les fruits et légumes en lamelles parfaitement régulières)
Étape 2
Disposez les tranches de fruits en alternance sur une assiette, puis ajoutez le saumon fumé délicatement dessus.
Étape 3
Pressez le citron vert pour en extraire le jus et mélangez-le avec l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner.
Étape 4
Arrosez la préparation avec la sauce obtenue et laissez mariner environ 15 minutes avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus attrayante, vous pouvez disposer les tranches de fruits et le saumon en rosace sur votre assiette.
Un vin blanc sec
Il accompagnera à merveille ce plat frais et fruité. Optez par exemple pour un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Le carpaccio est une recette originaire d’Italie, mais ici nous revisitons ce classique avec des saveurs plus exotiques et fraîches. La présence du kiwi apporte une note sucrée qui se marie bien avec le côté salé du saumon fumé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Pour un repas tout en élégance
Servez votre carpaccio dans une belle assiette plate, idéalement blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraiche pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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