Carpaccio de kiwi, saumon et agrumes : une recette fraîche et savoureuse

Carpaccio de kiwi, saumon et agrumes : une recette fraîche et savoureuse

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Noël santé

Embarquez dans un voyage culinaire avec ce Carpaccio de kiwi, saumon et agrumes. Un plat léger, rafraîchissant et savoureux qui surprendra vos papilles. La douceur du kiwi combinée à la fraicheur du saumon et le piquant des agrumes offre une explosion de saveurs en bouche.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les kiwis et l’orange. Ensuite, coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline. (La mandoline est un outil de cuisine utilisé pour trancher et découper les fruits et légumes en lamelles parfaitement régulières)

Étape 2

Disposez les tranches de fruits en alternance sur une assiette, puis ajoutez le saumon fumé délicatement dessus.

Étape 3

Pressez le citron vert pour en extraire le jus et mélangez-le avec l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner.

Étape 4

Arrosez la préparation avec la sauce obtenue et laissez mariner environ 15 minutes avant de déguster.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus attrayante, vous pouvez disposer les tranches de fruits et le saumon en rosace sur votre assiette.

Un vin blanc sec

Il accompagnera à merveille ce plat frais et fruité. Optez par exemple pour un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.

L’info en plus

Le carpaccio est une recette originaire d’Italie, mais ici nous revisitons ce classique avec des saveurs plus exotiques et fraîches. La présence du kiwi apporte une note sucrée qui se marie bien avec le côté salé du saumon fumé.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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