Le cheesecake aux mûres et citron est un dessert à la fois doux et acidulé, qui ravira les papilles des petits et des grands. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter en famille ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner. Grâce à ses saveurs délicates de mûres et de citron, ce cheesecake est un véritable délice. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce dessert gourmand et savoureux chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à charnière de 20 cm.
Étape 2
Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot pâtissier. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Étaler la pâte de biscuits dans le fond du moule en pressant bien. Réserver au réfrigérateur.
Étape 4
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 6
Incorporer le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille.
Étape 7
Dissoudre la maïzena dans la crème fraîche et ajouter au mélange.
Étape 8
Verser la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 9
Cuire au four pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
Étape 10
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 11
Avant de servir, garnir de mûres surgelées décongelées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint, porte entrouverte.
Accord parfait
Accompagnez ce cheesecake d’un thé glacé au citron pour une alliance parfaite de saveurs.
Le cheesecake, originaire de Grèce, a traversé les siècles pour devenir un dessert apprécié dans le monde entier. Sa version moderne, souvent associée à New York, est célèbre pour sa texture dense et crémeuse.
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Comment présenter
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant. Coupez des parts égales à l’aide d’un couteau à dessert pour une belle présentation.
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