Laissez-vous séduire par ces choux apéritifs au magret, une bouchée croustillante et délicieuse qui ravira vos invités. Si vous n’avez jamais préparé de choux auparavant, pas de panique, je vais vous guider pas à pas. Le magret, séché ou fumé, apportera une touche de raffinement à votre apéro. Prêts à enfiler votre tablier ?
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’eau avec une pincée de sel.
Étape 3
Ajouter la farine d’un seul coup et remuer énergiquement avec une spatule en bois, c’est ce qu’on appelle dessécher la pâte. *Dessécher* signifie chauffer la pâte pour évaporer un maximum d’humidité.
Étape 4
Hors du feu, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Remplir une poche à douille avec cette pâte et former des petits choux sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Étape 6
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés.
Étape 7
Une fois refroidis, inciser les choux et ajouter une tranche de magret de canard fumé à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pointe de chèvre frais dans les choux pour un goût encore plus savoureux.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces choux gourmands, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais sera parfait.
L’info en plus
Les choux apéritifs sont une excellente alternative aux traditionnels canapés. Leur préparation demande un peu de technique, mais le résultat vaut largement le coup. En bonus, ils peuvent être garnis avec une multitude d’ingrédients selon la saison et vos envies.
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Conseils de présentation
Servez ces choux sur un beau plateau de présentation en ardoise pour une touche chic. Ajoutez quelques fruits secs autour pour décorer et apporter une petite note croustillante supplémentaire.
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