Embarquons ensemble pour un voyage culinaire gourmand et exotique avec cette délicieuse recette de Crèmes brûlées à la vanille et passion. Originaires de France, les crèmes brûlées sont une véritable institution dans le monde de la pâtisserie. Aujourd’hui nous allons donner une petite touche tropicale à ce classique français grâce à l’ajout de fruits de la passion.
25 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3).
Étape 2
Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines à l’intérieur.
Étape 3
Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez les graines de vanille et la gousse grattée. Portez à ébullition.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé.
Étape 5
Verser petit à petit la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
Étape 6
Ajoutez ensuite les fruits de la passion en conserve. Mélangez bien l’ensemble.
Étape 7
Répartir cette préparation dans 4 ramequins. Enfournez pour 40 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 9
Astuce : Avant de servir, saupoudrez chaque crème d’un peu de sucre cassonade et caramélisez-les rapidement avec un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser des fruits de la passion frais. Mais attention, ils doivent être bien mûrs !
Un thé glacé maison
Pour accompagner ces délicieuses crèmes brûlées à la vanille et passion, rien de mieux qu’un thé glacé maison légèrement citronné pour renforcer l’exotisme du dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que la crème brûlée est souvent considérée comme le « dessert préféré des français » ? Ce succès est sans doute dû à son contraste entre le fondant de la crème et le croquant de la fine couche de sucre caramélisé. C’est un incontournable des cartes des restaurants et un dessert très apprécié lors des repas festifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VANILLIA BIO • 5 Gousses XL de Vanille Bourbon de Madagascar • GRAND CRU • Millésime 2024 • Vanille Gousse XL 15/18cm • Vanille Biologique de Madagascar • Sachet FreshZIP RefermableChaque gousse de vanille que vous achetez aide la Planète: nous reversons 1% de votre achat pour (re)planter des arbres en Amazonie Laissez-vous tenter par ces 5 Gousses de Vanille BIO longues, luisantes et bien charnues de 15/18cm (Poids: 17g) Appréciez la fraîcheur de ces Gousses de Vanille BIO pendant 24 mois grâce au sachet en ALU avec ZIP refermable Découvrez ce délicieux "Grand Cru BIO XL de Madagascar" : le meilleur de la récolte de Madagascar avec des arômes intenses de Vanille Bourbon aux notes de cacao, de miel et de caramel BIO & Équitable : savourez une Vanille Bourbon 100% naturelle, sans pesticides ni engrais de synthèse, cultivée dans une plantation familiale dirigée par des femmes dans le plus grand respect de la Nature Cultivée dans le Nord-Est de Madagascar et préparée selon une méthode ancestrale Malgache, ces Gousses de Vanille BIO ont été affinées pendant de longs mois dans des malles en bois pour développer tout leur potentiel aromatique Les Grains Noirs incroyablement savoureux nichés au coeur des Gousses de Vanille BIO apporteront de la douceur et de l'exotisme à vos Créations Gourmandes: Desserts Gourmets, Gâteaux, Crème Glacée, Crème anglaise, Punch créole… Vanillia vous remercie pour vos nombreux commentaires élogieux qui récompensent le long travail de nos Maîtres Vanilliers9,99 €
-
10 Gousse de Vanille, Vanille Gousse 13 à 15 cm, Gousse de Vanille Bio Qualité Gourmet, Gousses Fraîches de Vanille Bio, Gousse Vanille Pour Patisserie, Cuisine, Gousses de Vanille Sous Vide, 40g✅ GOUSSE DE VANILLE D'OUGANDA, ARÔME RICHE ET INTENSE ; C'est la vanille la plus répandue et la plus cultivée. Elle est très appréciée des grands chefs et des pâtissiers exigeants car elle offre le plus haut niveau de vanilline (arôme vanille) de toutes les vanilles. Découvrez la différence que les gousses fraîches de vanille gourmet peuvent apporter à toutes vos créations culinaires, grâce à l'engagement de chaque gousse de vanille envers la fraîcheur et la saveur garantissant un goût corsé ✅ GOUSSE DE VANILLE BIO ; Découvrez les belles gousses de vanille. Chaque gousse de vanille mesure 13 à 15 cm de long, remplie de minuscules graines de vanille, une teneur en humidité moyenne de 28 à 33% et une teneur en vanilline d'environ 1,7 à 3%; Grâce à cela, chaque gousse vanille est douce et malléable, délivre des arômes intenses avec des notes de cacao, de miel et de caramel la rendant adaptée à la préparation de plats salés ✅ VANILLE GOUSSE BIO QUALITÉ GOURMET ; Ces gousses de vanille bio peuvent être utilisées pour ajouter une touche différente à divers plats sucrés et salés. Que vous prépariez une sauce crémeuse, une infusion aromatisée, un sucre vanillé ou toute autre œuvre culinaire, nos gousses vanille gourmet sont l'ingrédient secret pour sublimer vos rêves de cuisine ✅ GOUSSE VANILLE 100% NATURELLE ; La puissance aromatique de nos gousses de vanille est riche et intense. Idéal pour donner un parfum exceptionnel à vos pâtisseries, desserts, crème glace à la vanille et boissons mais aussi pour vos recettes salées ; Fendez la gousse vanille en deux avec un couteau, puis grattez délicatement les graines de vanille avec la pointe du couteau et ajoutez directement à vos préparations ✅ GOUSSES FRAÎCHES DE VANILLE ; Laissez-vous tenter par les saveurs exotiques de nos gousses de vanille fraiche, qui élèveront à coup sûr vos plats vers de nouveaux sommets. Chaque vanille gousse regorge d'une saveur distinctive et décadente, leur parfum intense et leur richesse en saveurs vous permettront même de réaliser du sucre vanillé maison ✅ FRAÎCHEUR ET CONSERVATION OPTIMALE ; Nos gousses de vanille sont emballées sous vide pour préserver leur qualité et leur saveur de vanille; L'emballage hermétique empêche les gousses vanille de se dessécher, ce qui les garde fraîches plus longtemps. Idéal pour desserts, pâtisseries, poudre de vanille, extraits maison, boissons et confitures ✅ GOUSSES DE VANILLE, AU-DELÀ DE LA SAVEUR ; Plongeons dans les bienfaits souvent négligés des gousses de vanille bio; Explorez leurs propriétés apaisantes ; booster d’humeur et d’énergie, antioxydant naturel, édulcorant naturel. Découvrez comment notre vanille contribue à une expérience culinaire qui va au-delà du plaisir gustatif, mais offrant également des avantages pour la santé ✅ LONGUE CONSERVATION ; Il est préférable de conserver les gousses de vanille dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et du réfrigérateur. Une fois l'emballage d'origine ouvert, enveloppez vos gousses de vanille entières dans du papier ciré ou une serviette en papier et transférez-les dans un récipient en verre hermétique11,93 €
-
ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 €
-
Fruit de la passion - Les 3 fruitsLes 3 fruits6,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme.18,69 €16,99 €-9%
-
Sondiko Chalumeau de Cuisine, Chalumeau Creme Brulee avec Verrouillage de Sécurité, Flamme Réglable pour Cuisson, Barbecue, Pâtisserie, Soudure, Camping (Butane non Inclus)Sûr et durable - Le verrouillage de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base permet de l'empêcher de tomber. La buse à angle long et le protège-doigts sans brûlure maintiennent votre main à l'écart de la flamme. Fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium durable pour une utilisation durable. Rechargeable et facile à utiliser - Remplissez la torche de cuisine avec n'importe quelle marque de butane (le gaz butane n'est pas inclus), faites simplement glisser le verrou de sécurité pour l'ouvrir, allumez-le avec la technologie d'allumage piézo. C'est une mini torche portable que vous pouvez emporter pour de nombreuses activités de plein air comme le camping et le barbecue. Excellent cadeau et polyvalent - Idéal pour caraméliser le sucre sur la crème brûlée, glacer un jambon cuit au four, saisir un steak, rôtir des poivrons, faire fondre du fromage et griller la chapelure. Également utile pour allumer votre cheminée, bougies ou cigares, pour les loisirs, les projets d'art et d'artisanat, la fabrication de bijoux, le soudage, pour de multiples applications de camping, des tampons, et bien plus encore. Flamme réglable et mode de flamme continue - La technologie d'allumage piézo permet une utilisation à n'importe quel angle, même à l'envers avec une opération sans effort d'une seule main, un régulateur de température réglable pour un contrôle complet de la flamme et permet à la température de la flamme d'atteindre jusqu'à 1300 ° C / 2372 ° F. Nous sommes un fabricant professionnel de torches avec un service de R&D et de vente avancé. Si vous rencontrez un problème, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous fournirons le meilleur service.18,99 €
Comment présenter vos crèmes brûlées ?
Servez vos crèmes brûlées dans de jolis ramequins en céramique. Pour une présentation soignée, disposez chaque ramequin sur une petite assiette et décorez avec quelques fruits frais autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.21,99 €
-
PARMEDU Lot de 6 Ramequins en Céramique: Petits Bols en Porcelaine de 230 ml pour la Cuisson – Ramequins à Soufflé/Tasses pour Puddings, Soufflés, Glaces, Passent au Lave-Vaisselle et au Four【Matériaux Haut de Gamme】Fabriqué en céramique épaisse sans plomb, sans odeur et non toxique. Robuste et résistant aux températures élevées et basses sans risque de fissuration. Passe au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. 【Vibrant et Diversifié】Rehaussez votre table avec notre ensemble de ramequins en céramique comprenant 4 motifs et couleurs uniques, ajoutant une touche de charme et de personnalité à vos créations culinaires. 【Bols en Céramique Polyvalents】Les ramequins de 230ml sont suffisamment lourds et le bord inférieur n'est pas émaillé pour éviter de glisser. Parfait pour servir de petites portions telles que des puddings, des brûlés, des soufflés, des crèmes, des glaces, des sauces, des collations, des flocons d'avoine, des soupes, des noix, des épices et des ingrédients pré-mesurés et plus encore. 【Empilable et Facile à Nettoyer】L'ensemble de bols peut être rangé de manière compacte lorsqu'il n'est pas utilisé. La glaçure lisse les rend faciles à nettoyer. 【Un Excellent Cadeau】Emballé en toute sécurité et avec goût, cet ensemble de ramequins en céramique de style zen est un cadeau surprise pour les personnes qui aiment la vaisselle ou la porcelaine.34,82 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert "Instant" 19cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 19,5 cm Matière : Porcelaine Coloris : Gris En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.12,99 €11,99 €-8%