Embarquons ensemble pour un voyage culinaire gourmand et exotique avec cette délicieuse recette de Crèmes brûlées à la vanille et passion. Originaires de France, les crèmes brûlées sont une véritable institution dans le monde de la pâtisserie. Aujourd’hui nous allons donner une petite touche tropicale à ce classique français grâce à l’ajout de fruits de la passion.
25 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3).
Étape 2
Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines à l’intérieur.
Étape 3
Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez les graines de vanille et la gousse grattée. Portez à ébullition.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé.
Étape 5
Verser petit à petit la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
Étape 6
Ajoutez ensuite les fruits de la passion en conserve. Mélangez bien l’ensemble.
Étape 7
Répartir cette préparation dans 4 ramequins. Enfournez pour 40 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 9
Astuce : Avant de servir, saupoudrez chaque crème d’un peu de sucre cassonade et caramélisez-les rapidement avec un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser des fruits de la passion frais. Mais attention, ils doivent être bien mûrs !
Un thé glacé maison
Pour accompagner ces délicieuses crèmes brûlées à la vanille et passion, rien de mieux qu’un thé glacé maison légèrement citronné pour renforcer l’exotisme du dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que la crème brûlée est souvent considérée comme le « dessert préféré des français » ? Ce succès est sans doute dû à son contraste entre le fondant de la crème et le croquant de la fine couche de sucre caramélisé. C’est un incontournable des cartes des restaurants et un dessert très apprécié lors des repas festifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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10 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.5,90 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 €
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Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Rouge)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc12,24 €
Comment présenter vos crèmes brûlées ?
Servez vos crèmes brûlées dans de jolis ramequins en céramique. Pour une présentation soignée, disposez chaque ramequin sur une petite assiette et décorez avec quelques fruits frais autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
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Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.34,95 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,04 €
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H&H, Lot de 6 assiettes à fruits Margaret en porcelaine décorées vertes – Diamètre 19 cm, adaptées pour lave-vaisselle et micro-ondesDesign élégant et frais : les assiettes à dessert Margaret sont décorées avec une couleur verte délicate, idéale pour apporter fraîcheur et style à votre table, parfaites pour servir des fruits, des gâteaux ou des entrées. Set complet de 6 assiettes à dessert : chaque lot comprend 6 assiettes à dessert d'un diamètre de 19 cm, parfaites pour les petites portions et pour présenter de manière élégante vos plats les plus légers. Matériau résistant et de qualité : fabriqués en porcelaine de haute qualité, ces assiettes sont conçues pour garantir durabilité et résistance, tout en conservant leur beauté intacte même après de nombreuses utilisations. Facile à nettoyer : les assiettes Margaret sont adaptées au lavage au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage facile et rapide, idéal pour ceux qui recherchent de la praticité. Pratique et polyvalent : ces assiettes sont adaptées à une utilisation au four à micro-ondes, pour chauffer rapidement vos plats préférés sans renoncer à la qualité et à la praticité.23,54 €






