Crèmes brûlées aux mûres et myrtilles : recette gourmande

Crèmes brûlées aux mûres et myrtilles : recette gourmande

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santé - Promotion standard

La crème brûlée, ce dessert emblématique de la gastronomie française, se réinvente aujourd’hui avec une touche fruitée et acidulée grâce aux mûres et aux myrtilles. Facile à réaliser, cette recette ravira les amateurs de douceurs et apportera une note de fraîcheur à vos repas. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr ce dessert raffiné.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux avec l’extrait de vanille. Ne portez pas à ébullition.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.

Étape 5

Répartissez les mûres et les myrtilles au fond des ramequins.

Étape 6

Versez la préparation dans les ramequins, sur les fruits.

Étape 7

Disposez les ramequins dans un plat à four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

Étape 8

Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.

Étape 9

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 10

Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.

Clothilde Briorel

Mon astuce de chef

Pour une crème brûlée bien onctueuse, veillez à ne pas faire bouillir la crème liquide. Utilisez des fruits bien mûrs pour un goût encore plus prononcé.

Boisson d’accompagnement

Un cidre doux ou un vin blanc moelleux accompagnera parfaitement votre crème brûlée aux mûres et myrtilles, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.

La crème brûlée est un dessert d’origine française très apprécié pour sa texture crémeuse et sa fine couche de caramel croquant sur le dessus. Elle se décline aujourd’hui avec de nombreux parfums, mais reste un incontournable des tables gourmandes.

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Comment servir

Servez la crème brûlée dans de petits ramequins individuels. Utilisez une assiette de présentation pour chaque ramequin afin de sublimer le dessert. Vous pouvez ajouter une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance.

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    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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