Les pâtes au pesto sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Grâce à cette recette, vous pourrez préparer un délicieux repas en un rien de temps, tout en apportant une touche de fraîcheur méditerranéenne à votre table.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Étape 2
Ajoutez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Les pâtes doivent être al dente (légèrement fermes sous la dent).
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle chaude, faites légèrement griller les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Étape 4
Égouttez les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Étape 5
Dans la casserole vide, mélangez les pâtes égouttées avec le pesto, l’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson réservée pour bien enrober les pâtes.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez les pâtes dans des assiettes creuses, saupoudrez de pignons de pin grillés et ajoutez un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse en même temps que le pesto lorsque vous mélangez avec les pâtes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et herbacées du pesto.
Le pesto alla genovese est une sauce traditionnelle originaire de la région de Ligurie, en Italie. Composé principalement de basilic, d’ail, de pignons de pin, de parmesan, de pecorino et d’huile d’olive, il est devenu un classique de la cuisine mondiale.
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Comment servir
Servez les pâtes au pesto dans des assiettes creuses italiennes en céramique de couleur terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes du plat.
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