Le gratin de chou-fleur est un plat classique de la cuisine française qui allie simplicité et gourmandise. Facile à réaliser, ce gratin est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec sa texture crémeuse et son goût délicat, il saura séduire les petits comme les grands. Découvrez comment préparer ce délicieux gratin avec des ingrédients que vous pouvez facilement vous procurer en ligne.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Faire cuire le chou-fleur congelé dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pour obtenir un roux *mélange de farine et de matière grasse*. Cuire pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
Étape 4
Ajouter progressivement le lait en poudre reconstitué au roux tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser épaissir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 6
Disposer le chou-fleur égoutté dans un plat à gratin. Napper de sauce béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Étape 7
Enfourner le gratin pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus.
Étape 8
Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des morceaux de jambon coupés en dés avant d’enfourner.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay de Bourgogne, accompagne parfaitement ce gratin de chou-fleur en rehaussant sa délicatesse.
Le gratin de chou-fleur est un plat typiquement français, souvent préparé pour les repas familiaux. Sa recette est née au début du XXe siècle avec l’arrivée du chou-fleur en France. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à sublimer un légume souvent délaissé.
Comment servir
Servez le gratin directement dans le plat à gratin pour conserver sa chaleur. Utilisez une cuillère à service pour une présentation soignée. Accompagnez-le de petites assiettes à entrée pour que chacun puisse se servir facilement.
