le roulé aux fraises et vanille est un dessert classique qui évoque la douceur de la saison estivale. cette recette allie la fraicheur des fraises à la douceur de la vanille, le tout enroulé dans une génoise moelleuse. simple à réaliser, ce dessert fera le bonheur des petits et des grands.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et l’extrait de vanille en mélangeant doucement.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 5
Versez la pâte sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier sulfurisé en l’étalant uniformément.
Étape 6
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Étape 7
Démoulez la génoise sur un linge propre et légèrement humide. Roulez-la sur elle-même avec le linge et laissez refroidir.
Étape 8
Déroulez délicatement la génoise refroidie et étalez la confiture de fraises en une couche uniforme.
Étape 9
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et étalez-la sur la confiture.
Étape 10
Roulez la génoise garnie sur elle-même pour former un roulé. Placez au frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude au mélange œufs-sucre.
Boisson d’accompagnement
pour accompagner ce dessert, optez pour un thé glacé à la pêche ou une limonade maison pour une touche de fraicheur.
le roulé est un dessert qui peut varier selon les saisons et les envies. vous pouvez remplacer la confiture de fraises par d’autres saveurs comme la framboise ou l’abricot.
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Comment présenter
présentez le roulé sur un plat de présentation pour gâteaux, tranché en rondelles épaisses. disposez quelques fraises fraiches autour pour décorer.
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