Le gâteau figues et sarrasin est une douceur qui allie saveurs rustiques et gourmandise. Ce dessert, original par son association de la figue, fruit sucré et charnu, et du sarrasin, céréale aux notes de noisette, est idéal pour surprendre vos papilles. Facile à réaliser, il ravira petits et grands, avec un parfum qui embaumera votre cuisine. Que vous soyez un pâtissier novice ou confirmé, ce gâteau est une belle occasion de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort de votre cuisine. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients frais, tout peut être livré directement chez vous.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d’amande, le sucre brun, la levure chimique et le sel.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez-y le beurre fondu, le lait d’amande et le miel.
Étape 4
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Coupez les figues séchées en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit en ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler puis servez avec une touche de miel pour sublimer les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez légèrement torréfier la farine de sarrasin avant de l’utiliser. Cela accentuera ses notes de noisette.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé noir aux épices ou d’une infusion de verveine pour un moment de douceur et de sérénité.
Le sarrasin, souvent confondu avec une céréale, est en réalité une plante à fleurs. Originaire d’Asie du Nord-Est, il est très utilisé en Bretagne pour les galettes. Sa saveur typique en fait un ingrédient de choix pour des préparations sucrées et salées.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique et authentique, en harmonie avec ses saveurs naturelles. Coupez-le en parts généreuses et servez avec des petites cuillères en bois pour une dégustation élégante.
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