les gougères au parmesan sont un classique de la cuisine française. Ces petits choux salés, légers et croustillants, sont parfaits pour un apéritif ou en entrée. Facile à préparer, cette recette ravira vos convives avec sa saveur délicate et sa texture moelleuse. Suivez pas à pas les étapes pour réaliser ces délices et apportez une touche de sophistication à votre table.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.
Étape 3
Retirer du feu, ajouter la farine d’un seul coup et remuer vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte en remuant constamment pendant environ 2 minutes.
Étape 5
Transférer la pâte dans un grand bol et incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.
Étape 6
Ajouter le parmesan râpé et le poivre, puis bien mélanger.
Étape 7
Remplir une poche à douille avec la pâte et former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées.
Étape 9
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un coup de fouet à vos gougères, ajoutez une pincée de muscade à la pâte. Cela rehaussera la saveur du parmesan.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos gougères au parmesan, un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre sera parfait. Ces vins équilibrent la richesse du fromage et apportent une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Originaire de Bourgogne, la gougère est traditionnellement consommée en apéritif. Elle est souvent associée aux repas festifs et aux célébrations familiales.
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Comment présenter
Pour un effet chic, servez vos gougères sur un plateau de présentation en ardoise. Cela mettra en valeur leur couleur dorée. Disposez-les en cercle autour d’un petit bol rempli de tapenade pour une touche méditerranéenne.
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