Le hachis parmentier végétarien est une alternative savoureuse et réconfortante à la version traditionnelle à base de viande. Ce plat allie la douceur de la purée de pommes de terre à une garniture de lentilles riche en saveurs, le tout gratiné au four pour un résultat doré et appétissant. Facile à préparer, il ravira petits et grands autour de la table.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles avec les cubes de bouillon de légumes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la purée en suivant les instructions sur le paquet de flocons de pommes de terre. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour assaisonner.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon déshydraté et l’ail en poudre. Faites revenir jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 4
Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle avec le thym séché. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Dans un plat à gratin, étalez une couche de lentilles, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.
Mon astuce de chef
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu de crème liquide ou de lait en poudre lors de la préparation des flocons de pommes de terre.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce hachis parmentier végétarien, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités se marient parfaitement avec la douceur du plat.
Le hachis parmentier trouve son origine en France, où il a été popularisé par Antoine Parmentier. Initialement conçu pour promouvoir la pomme de terre en tant qu’aliment nutritif, il est devenu un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.
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Comment servir
Servez le hachis parmentier végétarien directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Utilisez une grande cuillère pour le service. Pour un service plus raffiné, vous pouvez également utiliser des ramequins individuels en porcelaine blanche pour chaque convive.
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