Le quatre-quarts est un dessert classique et intemporel de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa douceur. Avec l’ajout de mûres, ce gâteau devient une véritable explosion de saveurs, parfait pour une collation gourmande ou un dessert convivial. Découvrez comment réaliser un quatre-quarts aux mûres facile et délicieux qui ravira les papilles de toute la famille.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol ou à l’aide d’un robot patissier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 3
Ajouter les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 4
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel, puis ajouter l’extrait de vanille.
Étape 5
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Répartir les mûres surgelées sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
Étape 8
Enfourner pour environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les mûres ne tombent au fond du gâteau, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela permettra de mieux les répartir dans le gâteau.
Boissons d’accompagnement
Pour accompagner ce délicieux quatre-quarts aux mûres, un thé noir fruité ou une infusion aux fruits rouges seront parfaits pour rehausser les notes fruitées du dessert.
Ce dessert trouve ses origines en Bretagne, où il est traditionnellement préparé avec des ingrédients en quantités égales, d’où son nom de ‘quatre-quarts’. L’ajout de mûres lui confère une touche de modernité et une saveur acidulée qui contraste agréablement avec la douceur du gâteau.
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Comment servir
Présentez votre quatre-quarts aux mûres sur un plat de présentation gâteau, idéalement en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des mûres. Coupez le gâteau en tranches épaisses et servez-le avec une cuillère à dessert en inox pour une expérience gourmande complète.
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