La crêpe au sarrasin, une spécialité bretonne, est un mets simple mais délicieux qui a su séduire les palais du monde entier. Souvent appelée galette de sarrasin, elle se distingue par sa texture légèrement granuleuse et son goût rustique. Facile à préparer, elle offre une multitude de possibilités de garnitures, qu’elles soient salées ou sucrées. Cette recette vous guide à travers les étapes pour réussir à coup sûr vos crêpes au sarrasin.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l’œuf au centre et commencez à incorporer doucement l’eau tout en mélangeant avec un fouet. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine de s’hydrater correctement et d’améliorer la texture de vos crêpes.
Étape 3
Faites chauffer la crêpière à feu moyen. Graissez légèrement la surface avec un peu de beurre ou d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la rapidement en un disque fin à l’aide d’une spatule ou d’un râteau à crêpe. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
Étape 5
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant légèrement la crêpière entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une noisette de beurre sur chaque crêpe chaude juste après la cuisson. Cela leur apportera un goût délicieusement fondant.
Accords mets et vins
Ces crêpes se marient parfaitement avec un cidre brut breton, qui rehausse leur saveur rustique avec ses notes fruitées et sa légère effervescence.
Originaire de Bretagne, la crêpe de sarrasin est traditionnellement servie avec des garnitures salées comme le jambon, le fromage ou les champignons. Le sarrasin, également appelé blé noir, est une céréale sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes intolérantes au gluten.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 €
-
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction21,08 €
Comment présenter
Présentez vos crêpes sur une grande assiette en céramique rustique pour rappeler leur origine bretonne. Accompagnez-les de couverts en bois pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pure Living Assiette à petit-déjeuner en faïence pour 6 personnes - Vainqueur du test rustique - Style maison de campagne de qualité supérieure - Petites assiettes à salade - BeigeApportez un charme rustique à votre maison : améliorez votre expérience de petit-déjeuner avec ces assiettes rustiques en grès beige, ajoutant une touche d'élégance et de confort à votre table. Qualité durable qui dure : chaque assiette à petit-déjeuner est fabriquée en grès de haute qualité avec une finition cuite, émaillée et résistante aux rayures, parfaite pour ceux qui apprécient la durabilité et le style rustique dans leur vaisselle. Polyvalentes et élégantes : ces assiettes à petit déjeuner sont assez polyvalentes pour les repas quotidiens et les occasions spéciales, vous assurant de commencer votre journée avec style. Pratique et pratique : profitez de la facilité des assiettes allant au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui simplifie la préparation et le nettoyage des repas. Assortissez votre vaisselle : la couleur beige rustique offre une palette polyvalente et neutre qui complète tout décor d'intérieur, permettant une intégration parfaite avec d'autres articles de cuisine et de salle à manger.
-
Râpe à ail et bol à herbes aromatiques faits à la main, outil de préparation culinaire multifonctionnel 2-en-1 en grès, assiette en céramique rustique avec râpe et éplucheur d'herbes intégrés (1PC)RÂPE À AIL ET BOL À HERBES AROMATIQUES FAITS À LA MAIN : Sublimez votre expérience culinaire avec notre râpe à ail et bol à herbes aromatiques artisanaux, conçus pour allier fonctionnalité et esthétique. Chaque pièce est fabriquée à la main pour apporter un charme unique à votre cuisine tout en simplifiant la préparation des repas. OUTIL DE CUISINE MULTIFONCTIONNEL : Cet outil innovant 2-en-1 sert non seulement de bol à herbes, mais dispose également d'une râpe à ail intégrée, vous permettant de râper facilement l'ail et de hacher les herbes fraîches en un seul endroit pratique. Parfait pour les sauces, les marinades et les vinaigrettes. ARTISANAT EXCEPTIONNEL : Chaque râpe à ail et bol à herbes aromatiques est méticuleusement fabriqué par des artisans qualifiés. Les textures distinctives et le design en grès naturel garantissent que chaque bol est unique, ajoutant une touche d'élégance rustique à votre espace de cuisine. PRÉPARATION SANS EFFORT ET MINIMUM DE DÉSORDRE : Conçu dans un souci de praticité, la base robuste et le design ergonomique rendent le râpage et le hachage rapides et faciles. Gardez votre cuisine propre et organisée tout en préparant efficacement des ingrédients frais comme l'ail et les herbes aromatiques. UNE OPTION CADEAU DURABLE ET RAFFINÉE : Fabriqué en grès cuit à haute température et avec des matériaux de qualité alimentaire, ce râpe à ail et bol à herbes fait main est durable et facile à nettoyer, ce qui en fait un cadeau idéal pour les cuisiniers amateurs et les passionnés de gastronomie qui apprécient la qualité et le savoir-faire dans leurs ustensiles de cuisine.25,00 €21,99 €-12%
-
HEKU be green Lot de 150 couverts jetables en bois de bouleau – 50 couteaux (16,5 cm), 50 fourchettes, 50 cuillères (15,7 cm) I Compostables I Fabriqué à partir de matières premières renouvelables etCOMPOSABLE ET ÉCOLOGIQUE : cet ensemble de couverts jetables est entièrement compostable et contribue à réduire les déchets plastiques. Fabriqué en bois de bouleau de haute qualité, ces couteaux, fourchettes et cuillères sont non seulement stables et durables, mais aussi un choix durable. Aspect naturel et esthétique : l'aspect bois naturel ajoute une touche rustique et élégante à toute occasion, idéal pour les fêtes, les pique-niques et les événements. TAILLES PRATIQUES : les fourchettes et cuillères ont une longueur de 15,7 cm, tandis que les couteaux mesurent 16,5 cm de long, ce qui les rend maniables et polyvalents, parfaits pour différents plats. Solution hygiénique jetable : notre set de couverts offre une option jetable pratique et hygiénique, idéale pour les grands événements, car il minimise les efforts de nettoyage.9,89 €
-
HJZHII 6 pièces Ensemble de couverts en bois, cuillères, fourchettes et grattoirs en bois Nanmu, ensemble de couverts réutilisables, pour un usage quotidien à la maison, en voyage et en campingVous recevrez : 6 couverts en bois, 2 cuillères en bois, une fourchette en bois et un grattoir en bois. Design raffiné et texture chaleureuse. Cette combinaison exquise est parfaite pour savourer une variété de mets. Lisse et antiadhésif, il ne se déforme pas facilement. Non seulement pratique, il ajoute une touche de rituel à chaque repas, créant une atmosphère chaleureuse et agréable. Au quotidien comme pour les occasions festives, il sublimera votre table. Naturel et sûr : ces couverts en bois sont fabriqués en bois Nanmu naturel de haute qualité. Contrairement aux matériaux synthétiques, le revêtement en huile naturelle protège efficacement la cuillère en bois et ajoute une touche d'élégance à toute table. La composition en huile naturelle du bois protège efficacement des salissures tout en préservant sa propreté. Après un polissage minutieux, la surface est lisse et sans bavures, permettant un contact direct avec les aliments. Protection des ustensiles de cuisine : La surface lisse et soigneusement conçue protège les ustensiles de cuisine délicats des dommages. Cet ensemble de couverts en bois présente des bords arrondis qui ne rayent pas les poêles antiadhésives, les casseroles en céramique ou en émail lors du mélange ou du service. Comparé aux couverts en métal, la densité plus douce du matériau protège la surface des ustensiles de cuisine et prolonge leur durée de vie. Optimisé pour le transport : La taille précise des composants améliore le confort de voyage. Avec une longueur de 21,1 à 22,4 cm, cet ensemble de couverts de camping se glisse dans les compartiments à couverts standard des sacs à dos et des sacs de pique-nique. Le profil fin et la forme compacte de la cuillère facilitent son rangement. Cet ensemble de couverts de cuisine réutilisables est nettement plus léger que les couverts en acier inoxydable et naturellement imperméable grâce à ses fibres de bois denses. Idéal pour les randonneurs et les amateurs de plein air. Polyvalence culinaire : Son design polyvalent s’adapte à une grande variété de textures alimentaires. Les dents effilées de la fourchette percent la viande, tandis que la forme profonde de la cuillère permet de préparer des plats liquides comme les soupes et les ragoûts. La lame carrée de la spatule coupe les fromages à pâte molle et étale efficacement les sauces. Cet ensemble de couverts convient aussi bien au bibimbap coréen, aux ramen japonais qu’aux salades occidentales.9,79 €9,38 €-4%






