La flammekueche, aussi appelée tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui séduit par sa simplicité et son goût authentique. Ce plat traditionnel évoque la chaleur des fours à bois des campagnes alsaciennes. Préparer une flammekueche à la maison est l’occasion d’amener un peu de l’Alsace à votre table avec des ingrédients du quotidien.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 250°C.
Étape 2
Étalez la pâte à pizza finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Étalez uniformément la crème sur la pâte.
Étape 5
Parsemez la surface de la pâte avec les oignons séchés et les lardons nature.
Étape 6
Placez votre flammekueche sur une plaque à pizza.
Étape 7
Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Étape 8
Sortez du four et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.
Que boire avec votre flammekueche ?
Un pinot blanc d’Alsace accompagnera parfaitement votre flammekueche, ou optez pour un vin pétillant alsacien comme un crémant pour une touche pétillante.
L’info en plus
La flammekueche trouve ses origines dans les traditions agricoles alsaciennes. Elle était autrefois cuite dans les fours à pain pour tester la température avant la cuisson du pain.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre flammekueche ?
Servez votre flammekueche sur une planche de bois rustique pour un charme traditionnel. Utilisez un couteau à pizza pour des parts faciles à découper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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