Brioches suisses moelleuses : le secret gourmand dévoilé

Name: Recette authentique des brioches suisses moelleuses
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes farine de blé; 10 grammes levure boulangère sèche; 80 grammes sucre en poudre; 30 grammes poudre de lait entier; 100 grammes beurre doux; 5 grammes sel; 150 grammes chocolat noir en pépites

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Que diriez-vous d’un doux parfum de brioche dans votre maison ? Les brioches suisses moelleuses sont une petite merveille de pâtisserie qui réchauffe le cœur avec chaque bouchée. Nous allons ensemble découvrir comment réaliser ces délices dorés et fondants, même sans ingrédients frais. Prêt(e) à enflammer votre four avec ces gourmandises ? Allez, enfilez votre tablier !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de farine de blé

10 grammes de levure boulangère sèche

80 grammes de sucre en poudre

30 grammes de poudre de lait entier

100 grammes de beurre doux

5 grammes de sel

150 grammes de chocolat noir en pépites

Ustensiles

rouleau à pâtisserie

robot pâtissier

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de lait entier et le sel.

Étape 2

Dans un autre récipient, diluez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer quelques minutes.

Étape 3

Ajoutez ensuite la levure diluée et le beurre fondu dans le mélange de farine puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, elle doit doubler de volume.

Étape 5

Dégazez la pâte en la pétrissant de nouveau puis étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné.

Étape 6

Répartissez les pépites de chocolat sur la pâte, roulez-la et découpez-la en tronçons.

Étape 7

Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laissez reposer 30 minutes.

Étape 8

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les brioches pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Pour un moelleux optimal, veillez à ne pas trop travailler la pâte après la première levée pour conserver tout l’air qu’elle contient.

Accompagnement idéal

Prenez un chocolat chaud épais pour faire ressortir toute la douceur des brioches.

L’info en plus

La brioche suisse est connue pour ses associations gourmandes de pâte moelleuse et garniture généreuse, un délice très prisé en Suisse et ailleurs, surtout lors des goûters et des petits déjeuners.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Présentez les brioches dans un plat à pâtisserie en céramique pour garder leur chaleur, et utilisez une pince à pâtisserie pour les servir délicatement. Disposez-les sur une assiette à dessert pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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POLYVALENT : Le plat à four est un outil polyvalent et très utile en cuisine : du moule à pâtisserie au plat de service, pour de délicieux soufflés, gratins, flans ou salades de riz très frais. MATÉRIEL : la céramique de cuisson rend le moule à gâteau adapté à une utilisation dans les fours traditionnels et les micro-ondes. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : Du réfrigérateur au four, avec des températures d'utilisation de -18°C à +250°C. Il est conseillé de ne pas mettre le produit dans le four préchauffé directement du congélateur ; Passe au lave-vaisselle. DIMENSIONS : 18 x 16 x 4,5 cm

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