Recette authentique du pain bagnat de Nice

Name: Recette authentique du pain bagnat de Nice
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces pain rond; 240 grammes thon en conserve; 50 grammes olives noires dénoyautées; 4 cuillères à soupe câpres; 60 ml huile d'olive; 20 ml vinaigre de vin rouge; sel et poivre; 8 filets anchois à l'huile; 1 cuillère à café basilic séché; 2 gousses ail

Par Clothilde Briorel / 31 juillet 2025 / 2 minutes de lecture

4.9/5 - (9 votes)

Le pain bagnat de Nice est un sandwich emblématique de la cuisine niçoise, qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Ce mets est une véritable célébration des produits locaux et de la tradition culinaire de la Côte d’Azur.

20 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper les pains ronds en deux et retirer un peu de mie pour faire de la place pour la garniture.

Étape 2

Dans un bol, émietter le thon et ajouter les olives noires coupées en rondelles, les câpres et les filets d’anchois coupés en petits morceaux.

Étape 3

Ajouter l’ail finement haché, le basilic séché, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Mélanger bien le tout.

Étape 4

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Répartir la garniture de thon sur la base des pains, puis refermer avec l’autre moitié.

Étape 6

Presser légèrement le sandwich et envelopper dans du film plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Mon astuce de chef

Pour un pain bagnat encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de bien se développer.

Accord mets et vins

Accompagnez votre pain bagnat d’un vin rosé de Provence bien frais pour un accord parfait.

Originaire de Nice, le pain bagnat est un plat simple mais riche en saveurs, qui symbolise parfaitement la cuisine méditerranéenne. Traditionnellement préparé avec des produits locaux, il est devenu un incontournable des pique-niques et des déjeuners sur le pouce.

Imprimer

Comment présenter

Servez votre pain bagnat sur une planche en bois rustique pour rappeler l’authenticité du plat. Accompagnez-le de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

KESPER | Planche à découper et à découper, matériau: bois d'acacia, dimensions: 48x40x4cm, couleur: marron, naturel | 29751

Planche à découper de qualité supérieure en bois d'acacia certifié FSC Traité avec de l'huile BIOFA – Résistant à l'humidité et durable Surface de travail extra large : 48 x 40 x 4 cm - Idéal pour toutes les cuisines Design stable et lourd (2,9 kg) pour un maintien sûr lors de la coupe Fabrication robuste et grain naturel - Chaque planche est unique

39,89 €
matches21 HOME & HOBBY - Planche en bois de chêne véritable de qualité supérieure - Rustique, polyvalente, 1 pièce de 50 x 16 x 2 cm

Naturel : chaque planche en chêne est un véritable produit naturel avec un grain et un caractère inimitables - Pour des décorations rustiques. Aspect rustique : avec une écorce partiellement préservée et/ou des bords de coupe latéraux, la planche en chêne offre un aspect rustique authentique. Il s'adapte à différents styles de décoration, du traditionnel au moderne. Utilisation polyvalente : idéal pour les projets de bricolage, comme élément décoratif, plateau de service ou pour des idées de bricolage rustiques. Les utilisations sont variées et inspirantes. Chêne de qualité supérieure - Le bois de chêne robuste et durable peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Il résiste aux éléments et reste beau et fonctionnel pendant des années. Beauté naturelle : la planche en chêne se distingue par sa beauté naturelle et sa texture authentique. La combinaison d'écorce et de grain de bois en fait un véritable accroche-regard dans n'importe quelle pièce.

15,99 €