Recette authentique du poulet satay

Recette authentique du poulet satay

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Le poulet satay est un plat emblématique de la cuisine du sud-est asiatique, particulièrement populaire en Indonésie et en Malaisie. Ces brochettes de poulet marinées, accompagnées d’une sauce aux cacahuètes, offrent un équilibre parfait entre saveurs sucrées, salées et épicées. Découvrez comment réaliser cette recette authentique chez vous.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.

Étape 2

Mélangez la pâte de tamarin, la sauce soja sucrée, le sucre brun, le cumin et le curcuma dans un bol. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Étape 3

Pendant que le poulet marine, préparez la sauce aux cacahuètes. Dans une casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la poudre de chili et un peu d’eau. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 4

Faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.

Étape 5

Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.

Étape 6

Préchauffez le grill électrique à température moyenne. Faites griller les brochettes de poulet environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Étape 7

Servez chaud accompagné de la sauce aux cacahuètes.

Armand Marivaux

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez reposer le poulet dans le réfrigérateur toute une nuit.

Accords mets et vins

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc.

Le satay est un plat de rue très populaire en Indonésie, souvent servi lors des fêtes et des rassemblements familiaux.

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Comment présenter

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