Recette authentique du riz cantonais

Recette authentique du riz cantonais

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santé - Promotion standard

Plat emblématique de la cuisine chinoise, le riz cantonais est un mélange harmonieux de saveurs. Le secret d’un bon riz cantonais réside dans la préparation minutieuse de chaque ingrédient avant de les rassembler. Alors, même si vous êtes novice en cuisine, n’ayez crainte : nous allons vous accompagner pas à pas dans cette aventure culinaire.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour commencer, faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Un cuiseur à riz électrique fera parfaitement l’affaire. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.

Étape 2

Ensuite, dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et ajoutez les œufs battus pour réaliser une omelette. Quand elle est prête, coupez-la en petits morceaux.

Étape 3

Dans le même wok, faites revenir le jambon coupé en dés. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et les petits pois encore surgelés. Laissez cuire pendant quelques minutes puis ajoutez le riz cuit et la sauce soja.

Étape 4

Mélangez bien tous les ingrédients à feu doux jusqu’à ce que le riz soit bien imprégné de la sauce soja. Ajoutez finalement l’omelette en morceaux et mélangez délicatement.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour un riz cantonais encore plus authentique, n’hésitez pas à y ajouter des dés d’ananas frais pour une petite touche sucrée-salée.

Accord vin

Un vin blanc sec comme un Alsace Riesling sera parfait pour accompagner votre riz cantonais.

L’info en plus

Ce plat tire son nom de la province de Canton en Chine où il est très populaire. Il est souvent servi lors des banquets ou des repas en famille.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Shibanuma Shibanuma sauce soja, foncée (Koikuchi Shoyu) 1170 g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Comfort Max Wok Acier inoxydable - Antiadhésif - 28 cm
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    Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation
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Comment présenter

Servez votre riz cantonais directement dans le wok sur la table pour garder toute sa chaleur. Vous pouvez aussi l’accompagner de baguettes, pour une dégustation plus authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal - Ingenio Preference Poêle Wok Acier Inoxydable - 26 cm
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards POIGNÉE AMOVIBLE ULTRA SECURISEE : la poignée amovible sûre et brevetée (vendue séparément) bénéficie d’une garantie de 10 ans RÉSISTANCE AUX RAYURES : le revêtement antiadhésif Titanium 6X dure jusqu'à 6 fois plus longtemps (par rapport au revêtement standard de Tefal) grâce à un renforcement de cristaux ultra-durs ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : alliant innovation, expertise et matériaux de qualité, nos usines locales mobilisent des valeurs et des compétences profondément ancrées pour exporter l'excellence française dans le monde entier NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction INDUCTION INTEGRALE : une base épaisse avec une diffusion de la chaleur optimale pour des repas savoureux et des performances durables
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    La collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.
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  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
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