Recette authentique du riz cantonais

Recette authentique du riz cantonais

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Plat emblématique de la cuisine chinoise, le riz cantonais est un mélange harmonieux de saveurs. Le secret d’un bon riz cantonais réside dans la préparation minutieuse de chaque ingrédient avant de les rassembler. Alors, même si vous êtes novice en cuisine, n’ayez crainte : nous allons vous accompagner pas à pas dans cette aventure culinaire.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour commencer, faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Un cuiseur à riz électrique fera parfaitement l’affaire. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.

Étape 2

Ensuite, dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et ajoutez les œufs battus pour réaliser une omelette. Quand elle est prête, coupez-la en petits morceaux.

Étape 3

Dans le même wok, faites revenir le jambon coupé en dés. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et les petits pois encore surgelés. Laissez cuire pendant quelques minutes puis ajoutez le riz cuit et la sauce soja.

Étape 4

Mélangez bien tous les ingrédients à feu doux jusqu’à ce que le riz soit bien imprégné de la sauce soja. Ajoutez finalement l’omelette en morceaux et mélangez délicatement.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour un riz cantonais encore plus authentique, n’hésitez pas à y ajouter des dés d’ananas frais pour une petite touche sucrée-salée.

Accord vin

Un vin blanc sec comme un Alsace Riesling sera parfait pour accompagner votre riz cantonais.

L’info en plus

Ce plat tire son nom de la province de Canton en Chine où il est très populaire. Il est souvent servi lors des banquets ou des repas en famille.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Shibanuma Shibanuma sauce soja, foncée (Koikuchi Shoyu) 1170 g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez votre riz cantonais directement dans le wok sur la table pour garder toute sa chaleur. Vous pouvez aussi l’accompagner de baguettes, pour une dégustation plus authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Jobin 33 cm/5,6L Wok en Acier au Carbone Avec Couvercle - Sans Revêtement Chimique - Cuisiner des Plats Asiatiques pour 4-6 Personnes - Convient à Induction/Electrique/Gas
    ✅【Pas de Pré-Assaisonnement Nécessaire】Jobin Carbon Steel Frying Pan est différente des autres poêles à frire non assaisonnées, nos poêles à frire ont été préassaisonnées avant de quitter l'usine à l'aide d'une technologie hydraulique unique, ce qui vous permet d'éliminer les étapes d'assaisonnement compliquées. Le couvercle original complémentaire vous aide à cuisiner des aliments plus sains avec moins d'huile et retient les nutriments et la saveur de vos aliments. ✅【Antiadhésif & Sans Revêtement Chimique】Comparé aux poêles à frire avec revêtement, la surface de cette poêle à frire en acier au carbone a été prétraitée avec de l'azote à 1000F ou plus, ce qui la rend antiadhésive, antirouille, facile à nettoyer et résistante aux rayures. Nous nous assurons qu'il n'y a pas de revêtement chimique, vous n'avez donc pas à vous soucier des substances toxiques et du revêtement qui s'écaille, ce qui rend votre cuisine plus saine et plus sûre. ✅【Chauffage Uniforme】Le grand wok antiadhésif réagit rapidement à la régulation de la chaleur, et sa conception spéciale emprisonne les jus et les saveurs des ingrédients à l'intérieur du wok. Grâce à la courbure plus importante du wok et à ses parois plus hautes, la chaleur a moins tendance à se concentrer sur le fond plat, mais elle est mieux répartie vers le haut. La forte courbure rend le fond du wok plus large et la zone de transfert de chaleur plus grande, ce qui permet d'obtenir des résultats de cuisson optimaux. ✅【Poignée Confortable et Fond Plat】La poignée ergonomique en bois assure une prise en main confortable et prévient les brûlures, ce qui permet de faire sauter les aliments en toute sécurité à des températures élevées. La poignée peut être retirée ou rangée suspendue pour économiser de l'espace. Le wok à fond plat est plus adapté à l'utilisation domestique car il est plus stable et peut être placé sur n'importe quelle cuisinière électrique, à induction, à gaz, en céramique et autres sources de chaleur. ✅【Variété de Méthodes de Cuisson】Le wok avec couvercle pèse 2 kg, 33 cm de large, 9,9 cm de profondeur, 2 mm d'épaisseur à l'intérieur, peut accueillir 4 à 6 personnes, convient à presque tous les styles de cuisson tels que sauter, sauter, frire, pocher, cuire à la vapeur, etc, idéal pour toute la famille ou les petits rassemblements. ✅【Service Client Sûr et Efficace】Nous nous engageons toujours à fournir à nos clients des produits sûrs et de haute qualité, et nous prenons l'entière responsabilité de tout produit défectueux, même si la fenêtre de retour est fermée. En outre, nous offrons un soutien à vie, une garantie de deux ans et un service de réponse rapide dans les 24 heures.
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