Plat emblématique de la cuisine chinoise, le riz cantonais est un mélange harmonieux de saveurs. Le secret d’un bon riz cantonais réside dans la préparation minutieuse de chaque ingrédient avant de les rassembler. Alors, même si vous êtes novice en cuisine, n’ayez crainte : nous allons vous accompagner pas à pas dans cette aventure culinaire.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Un cuiseur à riz électrique fera parfaitement l’affaire. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.
Étape 2
Ensuite, dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et ajoutez les œufs battus pour réaliser une omelette. Quand elle est prête, coupez-la en petits morceaux.
Étape 3
Dans le même wok, faites revenir le jambon coupé en dés. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et les petits pois encore surgelés. Laissez cuire pendant quelques minutes puis ajoutez le riz cuit et la sauce soja.
Étape 4
Mélangez bien tous les ingrédients à feu doux jusqu’à ce que le riz soit bien imprégné de la sauce soja. Ajoutez finalement l’omelette en morceaux et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un riz cantonais encore plus authentique, n’hésitez pas à y ajouter des dés d’ananas frais pour une petite touche sucrée-salée.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Alsace Riesling sera parfait pour accompagner votre riz cantonais.
L’info en plus
Ce plat tire son nom de la province de Canton en Chine où il est très populaire. Il est souvent servi lors des banquets ou des repas en famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre riz cantonais directement dans le wok sur la table pour garder toute sa chaleur. Vous pouvez aussi l’accompagner de baguettes, pour une dégustation plus authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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