Dans les cuisines du quotidien, l’aubergine au four tient un rôle discret mais décisif: elle transforme un légume sec en bouche en une chair fondante, presque crémeuse, surtout quand la mozzarella vient s’y accrocher. Ici, pas de complication ni de course au marché. Tout est pensé pour une commande en ligne, avec des produits stables et faciles à stocker, et une méthode expliquée pas à pas, comme si je cuisinais à côté de toi.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat riche et énergétique, dominé par les fromages et les graisses, typique de la cuisine méditerranéenne gratinée.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce à la mozzarella et au parmesan, avec environ 10 g de protéines pour 100 g de plat.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 69 g/100 g), principalement due à la mozzarella en saumure et au coulis de tomate.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
453 kcal
Prot. 34.1 g —
Gluc. 16.6 g —
Lip. 27.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et la base tomate
Préchauffe le four à 200 °C. Verse le coulis de tomate dans un bol, puis ajoute l’huile d’olive, l’ail semoule, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et, si tu aimes, une petite pincée de piment. Mélange bien. Tu viens de faire une petite sauce régulière, c’est important pour que chaque bouchée ait le même goût.
2. Égoutter et sécher les aubergines
Ouvre les bocaux d’aubergines grillées et égoutte-les. Pose-les ensuite sur du papier absorbant et tapote doucement. Le but est simple: enlever l’excès d’huile ou de jus pour éviter un plat trop mou. Quand on enlève l’eau, le four peut mieux dorer.
3. Préparer la mozzarella
Égoutte la mozzarella et coupe-la en tranches. Si elle rend beaucoup de liquide, pose les tranches 2 minutes sur du papier absorbant. C’est une petite action, mais elle change tout: la mozzarella fondra sans noyer la sauce.
4. Monter le plat
Dans un plat à gratin, étale une fine couche de sauce tomate. Ajoute une couche d’aubergines, puis quelques tranches de mozzarella. Recommence jusqu’à tout utiliser, en terminant par de la mozzarella. Saupoudre le parmesan sur le dessus. Ce montage s’appelle un montage en couches, comme un millefeuille salé: superposer des ingrédients pour répartir les saveurs et obtenir une cuisson uniforme.
5. Cuire et gratiner
Enfourne 20 minutes à 200 °C, puis passe 5 à 10 minutes sous le gril pour colorer le dessus. Surveille bien: le gril va vite. Le gratinage, c’est: faire dorer la surface grâce à une chaleur très forte venue d’en haut. Quand le dessus est doré et que la sauce fait de petites bulles, c’est prêt.
6. Laisser reposer avant de servir
Sors le plat du four et attends 5 minutes. C’est comme laisser un château de cartes se stabiliser: la sauce épaissit un peu et les parts se tiennent mieux quand tu sers.
Mon astuce de chef
Pour un dessus bien doré sans dessécher, ajoute le parmesan seulement sur la dernière couche et garde une fine couche de sauce tomate sous la mozzarella. La sauce protège, le fromage dore. Et si tu veux des bords plus croustillants, huile très légèrement les parois du plat avant de monter les couches.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo accompagne très bien la tomate et le fromage. Sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à alléger la sensation de gras de la mozzarella.
En savoir plus sur le plat
Ce type de préparation rappelle les gratins méditerranéens où l’aubergine joue le rôle d’éponge à saveurs. Au four, elle devient fondante et capte la tomate, l’ail et les herbes, pendant que la mozzarella apporte le filant et le contraste.
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.18,99 € -
MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.69,99 €64,77 €-7%
Astuces de présentation
Sers directement dans un plat à gratin en céramique, posé au centre de la table, pour garder la chaleur. Pour des parts nettes, utilise une spatule large et une cuillère pour soutenir la portion. Une assiette creuse est pratique: elle retient la sauce et évite qu’elle ne coule partout.
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MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Plats Rectangulaires en Porcelaine Rouge, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES RÉPONDENT À VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de différentes tailles (850 ml, 1480 ml, 2080 ml, 3020 ml), parfaits pour cuire une variété de plats délicieux, des ragoûts aux pâtes, lasagnes, soufflés et même des desserts comme le tiramisu. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont équipés de poignées robustes pour faciliter le transport du four à la table. Leur couleur rouge vibrante ajoute une touche de style à votre cuisine, tout en étant une belle décoration pour vos repas. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont adaptés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four, pour une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont résistants à des températures élevées, garantissant leur performance et durabilité même à haute température. Ils restent intacts et fiables au fil du temps, pour des années d'utilisation dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT EFFICACE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Cela vous aide à organiser votre cuisine tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.59,99 € -
Petit plat à gratin en céramique, pour 1 personne, avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserieCet élégant plat à gratin en céramique séduit par son motif floral romantique peint à la main dans un style maison de campagne. L'extérieur vert riche avec des ornements blancs en filigrane s'harmonise merveilleusement avec l'intérieur crème accentué par des fleurs rouges délicates et un bord ondulé rouge vif, un véritable bijou pour votre cuisine. Avec ses dimensions parfaitement coordonnées de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est petit et compact, mais offre suffisamment d'espace pour 1 à 2 portions. Que ce soit un gratin de pommes de terre crémeux, des enchilades épicées, un ragoût de fruits juteux ou une crème brûlée fondante délicate, ce moule à pâtisserie fait de chaque rêve culinaire une réalité. Le moule à four intelligemment conçu avec des poignées en céramique allie esthétique et fonctionnalité. Les poignées latérales stables et ergonomiques garantissent une prise en main sûre et antidérapante, même avec des gants de cuisine épais. Ainsi, vous transportez facilement et en toute sécurité des friandises chaudes du four directement à la table couverte. Ce moule de cuisson de qualité supérieure en céramique robuste convainc par sa finition de première classe. Passe au four jusqu'à 250 °C et au micro-ondes, le glaçage professionnel assure une conduction optimale de la chaleur et empêche efficacement les aliments de coller. La surface lisse passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Ce plat décoratif en céramique est bien plus qu'un simple plat de cuisson : il s'agit d'un plat de service, d'un bol de rangement et d'une décoration de table en un. Le beau design intemporel de style maison de campagne vintage en fait le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël ou toute personne qui aime cuisiner et vivre avec style.18,90 €
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Westmark Spatule/Grattoir Professionnelle, Coudée, Rigide, Fermé, Dimensions de la Lame : 15 x 13 cm, Longueur : 26 cm, Acier Inoxydable/Plastique, Master Line, Noir/Argent, 13312270Racloir/spatule haute performance en acier inoxydable avec lame fermée, droite et rigide pour un usage intensif dans les cuisines professionnelles, Pour racler les résidus de graisse brûlée Particularité : le métal est surmoulé avec le matériau de la poignée résistant à la chaleur et forme ainsi une liaison extrêmement stable, Idéale pour une utilisation dans le secteur professionnel ou pour le professionnel des grillades à domicile Prise en main agréable et travail rapide grâce à une poignée ergonomique et antidérapante, Idéale pour les plaques à griller, les casseroles, les planchas ou les barbecues - un atout complet dans la cuisine professionnelle, Peut également être utilisée pour soulever et retourner les aliments à rôtir et à griller Durable, de fabrication solide et soignée, facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark Grattoir, Master Line, 5 ans de garantie, Dimension de la lame: 15 x 13 cm, Longueur: 26 cm, Poids: 157 Gr, Matière: Acier Inoxydable/Plastique (PP), Couleur: Noir/Argenté, 1331227011,99 € -
Fackelmann Pelle de Service Ajourée en RPET 29,5 cmFackelmann 25471 Pelle à servir ajourée, pelle, spatule de cuisine, spatule, ustensile de cuisine, PRET, Noir, 29,5 x 9 cm4,16 €3,50 €-16%
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €23,07 €-4% -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
