Dans les cuisines du quotidien, l’aubergine, la tomate et la mozzarella jouent souvent les vedettes. Ici, elles se retrouvent dans une version facile, fondante et gratinée, pensée pour être réalisée avec des produits d’épicerie livrables, sans compromis sur le goût. Le principe est simple: on superpose, on assaisonne, puis on laisse le four faire le travail, comme un petit reportage gourmand qui se termine toujours bien.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines provenant de la mozzarella et du fromage râpé, avec une teneur modérée en glucides.
Protéines : L'apport protéique est excellent, principalement fourni par la mozzarella et le parmesan, avec environ 26 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable à 2, 27 g par portion, provenant des fromages, des produits en bocal et de l'assaisonnement ; à consommer avec modération pour ceux surveillant leur sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 8.1 g —
Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
471 kcal
Prot. 26.2 g —
Gluc. 25.9 g —
Lip. 27.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le terrain
Préchauffe le four à 200 °C. Égoutte bien les aubergines, les tomates séchées et la mozzarella. Égoutter, c’est enlever le liquide pour éviter que le plat devienne trop mou, comme une éponge.
2. Assaisonner la base tomate
Dans un bol, mélange le coulis de tomate avec l’huile d’olive, l’ail semoule, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Tu obtiens une sauce parfumée qui va tout relier, un peu comme la colle d’un bricolage, mais en délicieux.
3. Monter le plat en couches
Verse une fine couche de sauce au fond du plat à gratin. Ajoute une couche d’aubergines grillées, puis quelques tomates séchées, puis des billes de mozzarella. Recommence jusqu’à tout utiliser, en terminant par un peu de sauce et de mozzarella sur le dessus.
4. Gratiner sans stress
Saupoudre le parmesan puis la chapelure. Gratiner, c’est faire dorer le dessus au four pour obtenir une croûte croustillante, c’est la couche dorée qui craque sous la fourchette. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
5. Laisser reposer pour mieux couper
Sors le plat du four et laisse reposer 5 minutes. Ce petit temps calme aide les couches à se tenir, comme quand on laisse refroidir un château de sable avant de le toucher.
Mon astuce de chef
Pour un dessus encore plus croustillant, mélange la chapelure avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avant de saupoudrer. Les miettes s’enrobent de gras, dorent mieux et restent bien croquantes.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo, aux notes de fruits rouges, accompagne très bien la tomate et le fromage. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une rondelle de citron fait un contraste net et agréable.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: Cette association rappelle l’esprit des gratins italiens et des parmigiana, où l’on superpose des ingrédients simples pour obtenir un résultat généreux. Ici, la version “placard” mise sur des bocaux et des produits pasteurisés, pratiques et réguliers en goût, tout en gardant l’idée essentielle: du fondant, de l’acidité tomate, et une croûte dorée.
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Plat à Gratin en Céramique Avec Poignées - Moule à Four pour Lasagnes, Tiramisu - Petit Moule à PâtisserieTaille parfaite, spécialement conçue pour deux personnes : que ce soit pour un dîner romantique à deux ou pour un moment agréable en famille, ce plat à gratin en céramique pour 2 personnes est fait pour vous. Compact et élégant, idéal pour un repas chaleureux et intime. Céramique de haute qualité, répartition homogène de la chaleur : le plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité qui peut facilement supporter des températures élevées et assure un chauffage uniforme. Ainsi, les arômes et les nutriments des aliments sont conservés de manière optimale, et chaque bouchée a le goût de chez soi. Polyvalent, possibilités infinies - Que ce soit pour les gratins, les casseroles, les légumes cuits au four ou les petites pizzas, la taille de 2 portions en fait un choix idéal pour de nombreux plats. Avec cette forme, chaque repas devient une œuvre d'art préparée avec amour. Design élégant et classique : le design binaural simple et élégant est parfait pour n'importe quelle cuisine. La glaçure brillante donne non seulement à la forme un aspect élégant, mais elle est également facile à nettoyer - Grâce à sa résistance aux hautes températures, elle peut être facilement lavée au lave-vaisselle sans problème, sans vous soucier des résidus de graisse ou de résidus alimentaires. Cadeau parfait, plein de cœur : l'emballage élégant et la finition de qualité font de ce plat à gratin en céramique un cadeau parfait. Que ce soit pour les mariages, les jours fériés ou les fêtes d'anniversaire, elle surprendra lors de chaque événement spécial.18,50 € -
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Astuces de présentation
Sers directement dans le plat à gratin pour un effet convivial, ou découpe en carrés bien nets avec une spatule. Pour un rendu plus “restaurant”, dresse un carré au centre d’une assiette chaude, puis ajoute un petit filet d’huile d’olive sur le dessus. Utilise une fourchette et un couteau à steak, car le gratin est fondant mais peut être un peu élastique avec la mozzarella.
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable | Spatules Coudées Professionnelles. Idéal Pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes Et Pâte. Ustensile De CuisineEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5% -
Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 €
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