30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à votre mélange et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour faciliter cette étape.
Étape 4
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez-la en formes ovales à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 6
Déposez les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites une légère entaille au centre de chaque barquette pour créer un espace destiné à recevoir la confiture.
Étape 7
Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les barquettes soient dorées. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
Étape 8
Une fois les barquettes refroidies, remplissez les entailles de confiture de fraises et servez.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la confiture de fraises par d’autres saveurs comme l’abricot ou la framboise.
Accord boisson
Accompagnez ces barquettes d’un thé blanc à la vanille pour une harmonie subtile et délicate.
L’info en plus
Les barquettes sont une variante des fameuses tartelettes, souvent appréciées pour leur simplicité et leur rapidité de préparation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour les présenter avec élégance, disposez les barquettes sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche afin de sublimer leurs couleurs.
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