À l’approche des fêtes de fin d’année, quoi de mieux que de préparer des biscuits fourrés pour partager un moment gourmand et convivial ? Ces délices sucrés, souvent garnis de confiture ou de chocolat, apportent une touche de douceur aux froides journées d’hiver. Pour cette recette, nous vous proposons une version simple et accessible, parfaite pour égayer vos tables de Noël.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’extrait de vanille et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 4
Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans la pâte. Sur la moitié des biscuits, découpez un petit cercle au centre pour créer une ouverture.
Étape 5
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 6
Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Étalez une petite cuillère de confiture de framboises sur les biscuits pleins, puis recouvrez avec ceux ayant une ouverture.
Étape 7
Saupoudrez les biscuits fourrés de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez remplacer la confiture de framboises par du chocolat fondu ou une autre confiture de votre choix.
Thé de Noël
Accompagnez ces biscuits fourrés d’un thé de Noël épicé, aux notes de cannelle et d’orange, pour un moment de dégustation encore plus chaleureux.
Les biscuits fourrés sont une tradition culinaire de Noël dans de nombreux pays européens, notamment en Allemagne et en Autriche, où ils sont souvent appelés ‘Linzer Augen’.
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Comment servir
Présentez vos biscuits fourrés sur un plat de présentation en porcelaine blanche, pour une touche élégante et festive. Accompagnez-les de petites serviettes de table aux motifs de Noël.
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