Recette de brick au thon, pomme de terre et fromage frais

Recette de brick au thon, pomme de terre et fromage frais

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Sur le marché des recettes croustillantes, la brick au thon, pomme de terre et fromage frais s’impose comme une valeur sûre. Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, elle séduit petits et grands. Cette spécialité d’inspiration nord-africaine mérite toute votre attention : simple, économique, elle transforme un repas ordinaire en moment gourmand.

25 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette brick au thon est un plat énergétique et riche en lipides, caractérisé par sa texture croustillante due à la cuisson à l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au thon et au fromage frais, fournissant environ 10 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au thon en conserve et au fromage frais, avec 0, 41 g pour 100 g.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 11.3 g — Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
370 kcal
Prot. 22.6 g — Gluc. 24.8 g — Lip. 20 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 9.1 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 11.3 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 10.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Vérifiez qu’elles sont tendres en piquant avec un couteau : la lame doit s’enfoncer sans résistance.

2. Préparation de la farce

Écrasez les pommes de terre encore chaudes avec un presse-purée (ustensile qui permet d’obtenir une purée sans grumeaux). Ajoutez le thon émietté, le fromage frais, le persil séché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Garnissage des feuilles de brick

Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail. Placez une bonne cuillère de farce au centre, puis repliez les bords pour former un triangle ou un rouleau bien serré. Répétez l’opération pour les 8 feuilles.

4. Dorure et cuisson

Battez l’oeuf dans un bol et badigeonnez chaque brick à l’aide d’un pinceau de cuisine. Disposez-les sur une plaque huilée et faites cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos feuilles de brick ne se dessèchent pendant le montage, couvrez-les d’un torchon humide : elles resteront souples et ne craqueront pas au pliage.

Accord mets et vin

Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un muscadet ou un sauvignon blanc, qui accompagnera parfaitement le côté iodé du thon sans écraser la délicatesse du fromage frais.

L’info en plus

La brick est une spécialité culinaire emblématique du Maghreb, particulièrement appréciée en Tunisie et en Algérie. Traditionnellement farcie à l’oeuf entier, elle se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes, notamment avec du thon, très populaire en France.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Feuilles de brick,170 g
    10 Feuilles de Brick légères et croustillantes séparées par 11 feuilles de papier paraffiné. ALLERGÈNES: GLUTEN ET SOJA DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Feuilles de brick 170g La Pastilla
  • MIL BRICK - Feuilles De Brick Tunisienne 170G - Lot De 4 - Offre Special
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème
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Comment présenter la brick au thon

Disposez les bricks dorées sur un plat de présentation ovale, accompagnées d’une petite salade verte assaisonnée d’un filet de citron. Pour une touche conviviale, servez-les avec des petits bols de sauce harissa ou de yaourt à l’ail en accompagnement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Plat de service ovale 400x260x(H) 27mm | Acier inoxydable, bord lisse, compatible lave-vaisselle
    Utilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 40 x 26 x 2,7 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié
    9,54 €
  • HENDI Plat de service ovale 450x290x(H) 30mm | Acier inoxydable, bord lisse, compatible lave-vaisselle
    Utilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 45 x 29 x 3 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié
    14,51 €
  • COM-FOUR® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients | trempettes et snacks - Coupelles à épices de métalliques - Vaisselle de service
    BOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle
    16,99 €
  • Kyraton Bols à Sauce 6 Pièces 180ml, Bols en Plastique Blanc pour Sauce Soja, Assiettes pour Accompagnements, Ketchup, Vinaigre, BBQ et Dîners de Fête, Petites Assiettes pour Apéritifs.
    Composition complète : Ce set inclut 6 bols à sauce de 180ml chacune, suffisant pour servir plusieurs condiments ou accompagnements en même temps. Matériau robuste : Fabriqué en plastique résistant, les bols sont durables et adaptés à l’usage quotidien, sans risque de casse. Polyvalence d’usage : Parfait pour sauce soja, ketchup, vinaigre, sauce BBQ, snacks, apéritifs ou accompagnements — idéal pour toutes les repas. Adapté à tous les lieux : Utilisable à la maison (cuisine, salle à manger), au restaurant ou pour des événements en extérieur (barbecues, fêtes). Design pratique : Taille compacte pour un rangement facile, couleur blanche élégante qui s’accorde avec toute la vaisselle.
    9,99 €
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