Sur le marché des recettes croustillantes, la brick au thon, pomme de terre et fromage frais s’impose comme une valeur sûre. Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, elle séduit petits et grands. Cette spécialité d’inspiration nord-africaine mérite toute votre attention : simple, économique, elle transforme un repas ordinaire en moment gourmand.
25 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette brick au thon est un plat énergétique et riche en lipides, caractérisé par sa texture croustillante due à la cuisson à l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au thon et au fromage frais, fournissant environ 10 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au thon en conserve et au fromage frais, avec 0, 41 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 11.3 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
370 kcal
Prot. 22.6 g —
Gluc. 24.8 g —
Lip. 20 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Vérifiez qu’elles sont tendres en piquant avec un couteau : la lame doit s’enfoncer sans résistance.
2. Préparation de la farce
Écrasez les pommes de terre encore chaudes avec un presse-purée (ustensile qui permet d’obtenir une purée sans grumeaux). Ajoutez le thon émietté, le fromage frais, le persil séché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Garnissage des feuilles de brick
Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail. Placez une bonne cuillère de farce au centre, puis repliez les bords pour former un triangle ou un rouleau bien serré. Répétez l’opération pour les 8 feuilles.
4. Dorure et cuisson
Battez l’oeuf dans un bol et badigeonnez chaque brick à l’aide d’un pinceau de cuisine. Disposez-les sur une plaque huilée et faites cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos feuilles de brick ne se dessèchent pendant le montage, couvrez-les d’un torchon humide : elles resteront souples et ne craqueront pas au pliage.
Accord mets et vin
Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un muscadet ou un sauvignon blanc, qui accompagnera parfaitement le côté iodé du thon sans écraser la délicatesse du fromage frais.
L’info en plus
La brick est une spécialité culinaire emblématique du Maghreb, particulièrement appréciée en Tunisie et en Algérie. Traditionnellement farcie à l’oeuf entier, elle se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes, notamment avec du thon, très populaire en France.
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Comment présenter la brick au thon
Disposez les bricks dorées sur un plat de présentation ovale, accompagnées d’une petite salade verte assaisonnée d’un filet de citron. Pour une touche conviviale, servez-les avec des petits bols de sauce harissa ou de yaourt à l’ail en accompagnement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COM-FOUR® 2X Plateau de Service en Acier Inoxydable, Plateau OvaleGRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent20,99 € -
HENDI Plat de service ovale 450x290x(H) 30mmUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 45 x 29 x 3 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié11,94 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
GETRICH 24 Pièces Mini Bols en Verre 40 ml Petit Bol en Verre Ø6,2 cm RondeHaute qualité: Chaque mini bols en verre est fabriqué en verre résistant à la chaleur, avec une surface claire et brillante. Le petit bol en verre bord est légèrement meulé pour éviter toute arête tranchante. Le bols à sauce mini matériau transparent reste neutre en goût et se nettoie facilement. Empilable pour gagner de la place grâce à la forme conique: La forme conique permet d'empiler les bol à sauce les uns sur les autres sans blocage ni dérapage. Un set de 24 pcs coupelle en verre nécessite ainsi peu d'espace de rangement – une solution pratique pour les petites cuisines, les camping-cars ou les services de traiteur. Facilité d'entretien: La bol en verre surface lisse en verre n'absorbe ni les odeurs ni les décolorations. Même les résidus séchés comme le miel ou les herbes s'enlèvent facilement à l'eau chaude et avec un peu de liquide vaisselle. Les mini bol peuvent également passer au lave-vaisselle si nécessaire, ce qui réduit notablement l'entretien au quotidien. Utilisation variée au quotidien: Outre les desserts comme le pudding ou la salade de fruits, ces bols à sauce conviennent également comme récipients de préparation pour les herbes, les oignons ou l'ail. Ils bol coupelle peuvent aussi servir pour du matériel de bureau, des perles de loisirs créatifs ou comme petits contenants à portions. Adapté à différentes occasions: Que ce soit pour des fêtes familiales, des grillades ou dans la restauration, ces service mini coupelle sauce offrent une solution adaptée à de nombreuses situations. Ils coupelles à sauce facilitent le stockage et le portionnement de sauces, dips, épices, purées ou petits ingrédients et constituent ainsi un complément utile dans la cuisine et le foyer.21,99 €
